遠古時候，人們都是生吃肉，叫“茹毛飲血”。后來，偶然吃了被火燒過的肉，才學會了吃熟食。人們會用火之后，才發明了燉煮的烹飪方式。時至今日，關于食物的烹飪方式已經不下數百種，每個地方都獨具特色，比如炒也分為滑炒、溜炒等。一種食物的烹飪方式也因為地域不同而不同，比如在蒙古地區，羊肉是烤著吃的；在西北地區，羊肉是燉著吃的；在其他地區，人們都喜歡吃涮羊肉。

羊肉口感鮮嫩，不肥不瘦，膻味也不大，無論用哪種烹飪方式都非常好吃。不過，我覺得最好吃的還是燉羊肉，鮮嫩軟爛，入口即化，這才是原汁原味的吃法。說起燉羊肉，還是西北地區的百姓最擅長，從牛肉拉面中就能看得出來。我們平時吃的羊肉分為2種，一種是山羊肉，一種是綿羊肉。羊肉是滋補身體的最佳食材，能夠補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝，天氣寒冷的秋冬季最適合吃羊肉了。

不過，羊肉有一種膻味，如果處理地好，就又香又嫩，但處理不好，就會有很大的膻味，不好吃。告訴你個訣竅，燉羊肉時只需加3樣東西——甘草、生姜、花椒、料酒，就能除掉羊肉的膻味，還能讓羊肉保持鮮嫩的口感。燉羊肉湯并不簡單，用什么羊肉，要燉多久，加什么燉，都是有技巧的。今天我就給大家分享一些燉羊肉湯的經驗，天冷了，給家人多燉一些羊肉湯喝非常不錯，肉嫩湯鮮，喝了一碗又一碗。燉羊肉，這2種香料不能放！很多人都放了，難怪肉不嫩湯還膻！————【燉羊肉湯】————「食材」新鮮羊肉、羊棒骨、大蔥、生姜、料酒、燉肉料包。「做法」第一步、購買一些新鮮羊肉，用刀切成大塊，放在清水里浸泡至少6個小時，每2個小時換一次水。

第二步、燒一鍋開水，把羊棒骨下鍋焯水10分鐘，撈出后洗凈，再放進鍋里，加入清水用大火燒開，再改小火煮2個小時。

第三步、羊肉冷水下鍋，用開水焯水5分鐘，撈出后用清水沖洗干凈，丟進煮好的羊骨湯里，加入一個燉肉的香料包。

第四步、羊肉湯煮開后，開小火繼續燉40分鐘，然后關掉火，讓羊肉在鍋中燜10分鐘，就會變得非常軟爛。

第五步、把羊肉撈出來，用刀切成片，放進碗中加食鹽、胡椒粉、米醋，再舀一勺煮開的羊肉湯澆在羊肉上，撒點蔥花、香菜，攪拌均勻，一碗熱乎乎、營養美味的羊肉湯就可以吃了。

用自己燉的羊肉湯做羊肉泡饃————【燉羊肉的注意事項】————①羊肉直接下鍋煮就“壞了”，必須先用清水浸泡，至少要浸泡至少六個小時，不然羊肉就不香不鮮，湯還有很大的膻味，不好喝。②燉羊肉湯，千萬不要放八角和桂皮這兩種香料，很多人都認為香料越多就越香，其實不是的，有些香料會起反作用，讓羊肉和湯變得不好吃。③羊肉不要燉太長時間，最長也就1小時。關火后用湯汁的溫度將羊肉慢慢燜熟，羊肉才不會又干又柴，湯汁也會更鮮嫩。

④吃羊肉時，千萬別喝茶，也別吃板栗、南瓜、紅豆等，不然會引起不適。燉羊肉湯，只需要加甘草、花椒、生姜、料酒就行了，但是只要少一種味道就不香，而且還會讓羊肉的膻味變大，不好吃。如果時間不充裕，建議大家用高壓鍋燉，燉半個小時就爛了，別忘了啊。購買羊肉時，山羊的膻味比綿羊更大，所以下次記得買綿陽肉哦，更香更好吃。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的strtotime()加半个小时_炖羊肉，必须加这4种料，缺一味就不香！很多人做错，难怪不好吃...的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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