如何吃三文魚(三文魚:一種非常美味的方式。王大廚美食日記2016-04-11，21: 08: 26)

魚有很多名字，也叫鮭魚或三文魚。西餐是最常見的一種。挪威稱這種大西洋鮭魚，芬蘭主要養(yǎng)殖這種鮭魚，美國(guó)稱其為阿拉斯加鮭魚。在東北，我們稱之為鮭魚，還有座頭鯨鮭魚。

由于產(chǎn)地不同，其肉質(zhì)也不同。東北產(chǎn)的很多三文魚都作為熏魚，酒店用的生魚片更多。切片的生魚片蘸辣根。今天安利的這個(gè)是生炒的。三文魚炒好后，配上黑胡椒汁，味道非常好。

*煎鮭魚*

原材料:

一份三文魚西蘭花，兩個(gè)以上的圣女果，三個(gè)半檸檬。

制作調(diào)料:

1湯匙橄欖油醬油1/2湯匙蜂蜜1/3湯匙料酒1/3湯匙鹽1/3茶匙黑胡椒粉。

制造方法:

1.三文魚清洗干凈后，用清水沖洗干凈，然后用廚房紙吸干表面水分，再在三文魚表面抹上少許鹽和黑胡椒，搓勻后腌制30分鐘左右。

2.腌制好的三文魚稍微定型，切成厚片，約一厘米。

3.然后用醬油、蜂蜜、料酒調(diào)成汁備用。

4.鍋里放一點(diǎn)橄欖油，然后把準(zhǔn)備好的三文魚放入鍋中煎一分鐘左右。

5.轉(zhuǎn)小火，用勺子輕輕把魚翻過來(lái)，然后每面煎30秒左右，直到魚變色。

6.等魚差不多做好了，加入切碎的西紅柿和西蘭花炒熟，然后倒入剛準(zhǔn)備好的汁和少許水，小火煮至醬汁濃稠，期間小心地將三文魚翻幾下。

7.炒好后放在盤子里就可以了。

*混合后的中醬油已經(jīng)含鹽，腌制時(shí)也是加鹽的，不需要額外加鹽。

*新買的三文魚有刺，處理時(shí)用鑷子拔出。

*三文魚切成大塊很容易炸透。如果你害怕油炸，不切也可以，或者

總結(jié)

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