姜皮

功

抗菌、延緩衰老、開胃健脾

宜

體質偏寒者、胃寒者

忌

眩暈耳鳴者、口臭者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

姜皮是姜科植物姜的根莖外皮，呈卷縮不整齊的碎片，灰黃色，有細皺紋。姜皮質軟，有特殊香氣、味辣。 姜皮除具有調味的作用外，還有較高的藥用價值。姜皮味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經，具有抗菌、延緩衰老、開胃健脾等功效。 1、抗菌 姜皮能起到一定抗菌作用，對部分腸道致病菌有很好的抑制作用。 2、延緩衰老 姜皮含有豐富的維生素C和姜辣素，均具有一定的氧化性，可以有效消除體內的自由基，可以一定程度上延緩衰老。 3、開胃健脾 姜皮可在一定程度上促進唾液、胃液以及消化液的分泌，還可促進胃腸道蠕動，從而增進消化、提高食欲，可用于改善消化不良、食欲不振、便秘、食積等癥狀。

營養價值

姜皮中含有蛋白質、糖類、維生素等物質，并含有植物抗菌素。姜皮中還含有較多的揮發油，揮發油主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。且含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等，姜皮中的姜辣素進入體內后，能產生一種抗氧化酶，它有較強的對付氧自由基的作用。此外，姜皮含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。姜皮在日常中作為調味品食用，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動、增進食欲。

不宜同食 1、辛辣刺激之物 可能影響藥效 適宜和禁忌 適宜：體質偏寒者、胃寒者 姜皮性溫，可以用來溫中驅寒，調節身體，驅除胃部的寒氣，適宜體質偏寒者、胃寒者食用。 禁忌：眩暈耳鳴者、口臭者 眩暈耳鳴多是由于肝火過旺導致的并發癥，姜皮性溫，會導致癥狀加重，故眩暈耳鳴者慎用。口臭是由胃熱所致，姜皮性溫，胃熱的人食用會加重不適癥狀，故口臭者慎用。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。姜皮中富含蛋白質、膳食纖維、維生素以及胡蘿卜素等營養物質，孕婦適量食用后可增加胃腸蠕動，起到增進食欲的作用。

嬰幼兒應謹慎食用。姜皮味辛、性溫，含有揮發油、姜辣素，過量食用后可能會刺激胃腸道，故嬰幼兒應謹慎食用。

溫馨提示

姜皮性溫，不宜空腹食用，且不宜過量食用，過量食用會導致體熱、上火的癥狀。

食用方法

1、煎水 挖取姜的根莖洗凈，用竹刀刮取外層栓皮，曬干。然后把姜皮放入鍋中，加入清水煎制，煎好后即可飲用，可以治療水腫脹滿的癥狀。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的姜皮的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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