紅曲糯米酒

功

消食化積、祛寒除濕、助消化

宜

腸胃功能較弱者

忌

高血壓、癲癇患者

營養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

功效作用

紅曲糯米酒是以糯米、紅曲、酒曲、水為主要材料釀造的酒類，口味香醇，其中紅曲的菌種是紅曲霉，它是一種耐高溫、糖化能力強(qiáng)，又有酒精發(fā)酵力的霉菌。紅曲糯米酒具有消食化積、祛寒除濕、助消化、提神等功效。 1、消食化積 紅曲糯米酒冷藏后飲用，具有消食化積、鎮(zhèn)靜作用，對于消化不良、厭食、積食、心跳過速、煩躁等癥狀有緩解作用。 2、祛寒除濕 紅曲糯米酒燙熱飲用，具有祛寒除濕、活血化瘀的作用，對腰背酸痛、手足麻木、震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷等疾病有治療作用。 3、助消化 紅曲糯米酒口感甘甜芳醇，可以刺激消化腺分泌，具有增進(jìn)食欲、助消化的作用。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分易于人體吸收，是補(bǔ)氣養(yǎng)血佳品。 4、提神 紅曲糯米酒具有提神、解渴消暑的作用，可以促進(jìn)血液循環(huán)，利于身體健康。

營養(yǎng)價(jià)值

紅曲糯米酒經(jīng)過傳統(tǒng)制作工藝，保留發(fā)酵過程中產(chǎn)生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、礦物質(zhì)及少量的醛、脂，其營養(yǎng)物質(zhì)多以低分子糖類和肽、氨基酸的浸出物狀態(tài)存在，易被人體消化吸收。

紅曲糯米酒含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，具有開胃提神、補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功效。

適宜和禁忌 適宜：腸胃功能較弱者 適量飲用紅曲糯米酒，可以健胃護(hù)脾，適合腸胃功能較弱患者飲用。 禁忌：高血壓、癲癇患者 高血壓、癲癇等患者不宜飲用紅曲糯米酒，以免導(dǎo)致頭暈、頭痛、血壓增高。 母嬰宜忌

孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。紅曲糯米酒含有酒精，孕婦飲用后可能影響胎兒大腦發(fā)育，因此不建議孕婦飲用。

嬰幼兒應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。紅曲糯米酒含有酒精，嬰幼兒應(yīng)避免飲用，以免影響生長發(fā)育。

溫馨提示

在制作紅曲糯米酒時(shí)，應(yīng)選擇選上等糯米，用清水浸泡，水層約比米層高20cm，夏季更換1~2次水。

食用方法

1、直接飲用 紅曲糯米酒可直接飲用，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、驅(qū)寒發(fā)汗的作用。 2、燉湯 將雞肉切塊，放入茶子油、姜片、鹽，小火炒3分鐘，放入紅曲糯米酒，繼續(xù)炒三分鐘，再放入冷水，煮開即可飲用，有補(bǔ)益氣血的作用。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的红曲糯米酒的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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