芹菜根

功

降壓、鎮靜安神、利尿

宜

高血壓、水腫、便秘等患者

忌

脾胃虛寒、低血壓患者

營養功效 注意事項 食用方法

功效作用

芹菜根，中藥名，為傘形科植物裸莖囊瓣芹的根，一年生草本。葉全部基生，葉柄細長，基部有褐色寬膜質葉鞘。芹菜根一般分布于廣東、貴州、云南等地。味辛、性溫，歸心經。具有降壓、鎮靜安神、利尿、通便的功效。 1、降壓、降糖 芹菜根含有較多的天然降壓成分，適量食用后可起到降壓作用，還具有一定的降糖作用，能夠有效預防高血糖和糖尿病并發癥的發生。 2、鎮靜安神 芹菜根含有豐富的生物堿，可調節心情，緩解緊張、焦慮、抑郁等不良情緒，起到鎮靜安神的作用。 3、利尿 芹菜根可以促進水分的代謝和排出，起到利尿的作用。 4、通便 芹菜根含有豐富的纖維素，可以起到促進消化、排毒通便的作用。

營養價值

芹菜根營養價值較高，不比芹菜的營養價值低。它含有豐富的鈣質、維生素、蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素等營養物質。其中，芹菜根蛋白質含量較其他食材高出幾倍之多，鐵元素較西紅柿高出10倍之多。

不宜同食 1、黃瓜 黃瓜當中含維生素C分解酶，一般用黃瓜大多是生吃或者是涼拌，當中的酶并不失活。如果和芹菜根一起吃，芹菜根當中的維生素C可能會被破壞，降低營養。 2、甲魚 芹菜根和甲魚二者同食可能會使蛋白質變性影響營養吸收，大量同食可能會導致中毒現象的發生。 適宜和禁忌 適宜：高血壓、水腫、便秘等患者 芹菜根含有酸性的降壓成分，故有平肝降壓的作用，對原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效，故高血壓患者可以適量食用。芹菜根中具有利尿的作用，可以有效消除體內水鈉潴留，有利尿消腫的作用，故水腫患者可適量食用。芹菜根中含有的粗纖維具有排便的作用，故便秘患者可適量食用。 禁忌：脾胃虛寒、低血壓患者 芹菜根性寒，且含有豐富的粗纖維，過量食用后會刺激胃腸道，有可能引發腹瀉，故脾胃虛寒者應謹慎食用。芹菜根含有天然的降壓成分，過量食用后會降低血壓，故低血壓患者應謹慎食用。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。芹菜根含有降壓成分，孕婦食用后有助于預防妊娠期高血壓，且芹菜根中含有較高的鐵元素，孕婦適量食用可預防貧血。

嬰幼兒可適量食用。芹菜根中含有豐富的粗纖維，而粗纖維可加快胃腸蠕動，故具有通便的作用，嬰幼兒適量食用有助于緩解便秘。

溫馨提示

芹菜根可清炒、涼拌、燉煮等方式食用，因性寒，且富含豐富的粗纖維，故不宜過量食用。

食用方法

1、熬粥 把芹菜根剁碎放進梗米中，加入清水熬出芹菜根粥，待黏稠后加點老冰糖即可，對中老年高血壓、動脈硬化、神經衰弱等有輔助醫治的功效。 2、熬湯 用芹菜根少許，加酸棗熬湯，睡前飲服，可治失眠。 3、涼拌 將芹菜根用小麥面粉水清洗干凈，用鹽腌10分鐘，拌涼菜食用即可。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的芹菜根的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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