鱼翅家常做法？
材料：
魚(yú)翅、豬肚、雞蛋清、姜片、蔥段、鹽、花椒、料酒、清水。
步驟：
1.將魚(yú)翅用清水洗凈，放入溫水中泡軟備用，大約需要1小時(shí)。
2.豬肚放入開(kāi)水中焯水，撈出切成小塊備用。
3.把魚(yú)翅拿出來(lái)放入鍋中，加入清水，加入姜片、蔥段后燒開(kāi)后再用小火慢燉半個(gè)小時(shí)。
4.將燉好的魚(yú)翅撈出，去骨切塊備用。
5.將豬肚放入鍋中，加入清水，加入姜片、蔥段、鹽、花椒、料酒，再燒開(kāi)后用小火慢燉半個(gè)小時(shí)。
6.將魚(yú)翅塊加入豬肚湯中煮兩分鐘即可。
7.打入雞蛋清攪拌均勻，加入鍋中再煮一分鐘。
8.把煮好的魚(yú)翅和豬肚湯倒出來(lái)，即可享用。
注意事項(xiàng)：
1.魚(yú)翅泡軟后不要刮掉魚(yú)皮，否則湯味會(huì)受影響。
2.魚(yú)翅和豬肚要先焯水后再煮湯，去除腥味和臟物。
3.魚(yú)翅煮的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)變得過(guò)軟，影響口感。
4.豬肚要煮至軟爛才能口感更好。
總結(jié)
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