以下是扣肉的家常做法： 材料： - 五花肉500克 - 姜適量 - 料酒適量 - 醬油適量 - 冰糖適量 - 八角適量 - 肉桂適量 - 桂皮適量 - 水適量 步驟： 1. 五花肉洗凈，切成大小適中的塊狀。 2. 冷水下鍋，放入姜和料酒，煮滾后撈出備用。 3. 取一鍋加入適量醬油、冰糖、八角、肉桂和桂皮，加適量水，并燒開。 4. 將煮熟的五花肉放入鍋中，翻炒幾分鐘，將肉和調(diào)料混合均勻，然后燒開后轉(zhuǎn)小火煮約1到2個小時。 5. 煮至五花肉變軟，汁變稠時即可出鍋，切成適當(dāng)厚薄的片狀，上桌即可。 注：扣肉煮的時間越長，五花肉的口感越軟糯，但也要根據(jù)自己的口味來調(diào)整煮的時間。

總結(jié)

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