火腿腸是一種常見的速食加工品，通常以豬肉、雞肉、魚肉等肉類為主要原料，并添加淀粉、增色劑、食品防腐劑等制成，通常還會添加亞硝酸鹽。一般質量合格的火腿腸，適量食用不會產生明顯危害，但吃多了也不利于身體健康：

1、體重增加：火腿腸熱量較高，經常大量食用可能導致能量蓄積，甚至肥胖；

2、營養不良：長期大量且單一食用火腿腸的人群，膳食不均衡，雖然體重增加，但是可能缺乏維生素、優質蛋白質、微量元素等營養物質；

3、消化不良：火腿腸主要成分為肉類，含較多蛋白質、脂肪，食用過多可能會引起消化不良，尤其是胃腸功能較差的人群，可能引起腹脹、腹瀉等；

4、亞硝酸鹽中毒：不合格的火腿腸，亞硝酸鹽量可能會超標，亞硝酸鹽可導致組織缺氧，嚴重可引起中毒反應，出現頭暈、惡心、嘔吐乏力等不適癥狀，引起臟器損害；甚至于亞硝酸鹽與蛋白質分解產物在消化過程中產生亞硝胺，可增加患癌癥的概率；

5、高血壓：火腿腸中鈉鹽含量高，吃多了可能會增加得高血壓的概率；

6、溶血：火腿腸中含有防腐劑，吃多了有小概率可能誘發溶血，出現貧血、黃疸、脾大等癥狀。

因此建議適量進食火腿腸，購買合格且在生產日期內的火腿腸，還需多食用新鮮蔬果，注意保持營養均衡，避免過多攝入辛辣刺激、油膩生冷以及添加劑成分較多的食物，養成良好的飲食習慣。

總結

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