臭豆腐表面黑色的原因是因為在豆腐的表面形成了一層黑色霉菌，通常被稱為“毛霉菌”，它們在豆腐表面形成了一層黑色的孢子。這種霉菌通常是在臭豆腐發酵的過程中產生的，而且也是臭豆腐成品的一種重要特征之一。不過，雖然臭豆腐很臭，但是經過加工和烹飪后，它的口感還是非常美味的。

總結

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