清洗雞肉的步驟如下： 1. 首先，將雞肉取出并清除外面的包裝膜、保鮮膜等物品。 2. 用涼水將雞肉沖洗干凈，按照肉的紋理進行清洗。 3. 用廚房紙巾將雞肉表面的水分吸干。 4. 將雞肉放在切菜板或其他潔凈的工具上，用刀去除雞肉上的油脂以及雜質，尤其是雞皮上的毛發和殘留物。 5. 將雞肉改切成適當大小的塊或片，用食鹽或其他調料搓洗，堿水、醋等可使用但不能亂用。 6. 再次用涼水漂洗雞肉，尤其是堅持不懈地“削泡”，同一面面朝上下地漂洗數次。 7. 用午餐紙或者干凈的廚房紙巾將雞肉表面晾干后，就可以進行烹飪了。

總結

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