以下是一些簡單家常菜的制作方法： 1. 麻婆豆腐 材料：豆腐200克、豬肉末50克、豆瓣醬1勺、蔥姜蒜適量、鹽、淀粉、花椒粉適量、水少量、香油適量。 做法：將豆腐切塊后焯水，過涼水。熱鍋涼油，加入豬肉末爆炒，放入豆瓣醬和蔥姜蒜炒香，加入一些水，放入豆腐塊，加鹽和花椒粉翻炒，用淀粉水勾芡，加少量香油即可。 2. 番茄炒蛋 材料：雞蛋2個、番茄1個、鹽、糖、油適量。 做法：把番茄切成小塊。將雞蛋打散放入碗中，加鹽調勻成蛋液。熱鍋涼油后，將蛋液倒入鍋中，用鏟子翻炒至八成熟取出。熱鍋繼續涼油燒熱，加入番茄塊翻炒，加鹽和少量糖，等番茄煮爛后加入炒好的雞蛋，炒勻即可。 3. 回鍋肉 材料：豬肉150克、蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬1勺、花椒、青蒜、鹽、醬油、料酒適量。 做法：將豬肉切成薄片，放入碗中加入料酒、醬油、鹽腌漬15分鐘。熱鍋涼油加入蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬和花椒炒香，加入肉片翻炒至變色取出備用。熱鍋再加油，將炒好的肉片重新倒入鍋中翻炒，加入青蒜段，翻炒均勻即可。 4. 紅燒茄子 材料：茄子2根、蔥姜蒜適量、豆瓣醬1勺、醬油、糖、鹽、水適量、花生油適量。 做法：將茄子切成條狀，下鍋煎至金黃色，取出備用。將蔥姜蒜末炒香，加入豆瓣醬和水翻炒，加入茄子條，加入醬油、糖和鹽燒開，用小火燉煮至湯汁濃稠即可。 5. 炒土豆絲 材料：土豆1個、紅椒適量、蔥姜蒜適量、鹽、醬油、香油、生抽適量。 做法：將土豆切成絲狀，紅椒切絲備用。熱鍋涼油，放入蒜末、姜末和蔥花煸炒出香味，加入土豆絲翻炒，加入鹽和醬油炒勻，加入紅椒絲炒勻，最后淋入香油和生抽即可。

總結

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