材料： 500克五花肉、3個蔥段、5片姜、2瓣蒜、2個干辣椒、1個八角、1小勺花椒、2小勺鹽、3大勺老抽、1大勺生抽、1小勺白糖、1勺料酒、適量清水 步驟： 1.將五花肉洗凈后切成2-3厘米大小的塊狀，焯水去血水，撈出控干水分備用； 2.將蔥、姜、蒜切成片，干辣椒對半剪開去籽備用； 3.鍋熱后放入少量油，下入蔥姜蒜煸炒出香味； 4.加入干辣椒，八角，花椒煸炒出香味后加入肉塊煸炒至肉色發生變化； 5.加入三大勺老抽煸炒，煮出紅油； 6.加入適量的清水，量要稍微多一點，至肉塊淹沒8成，加入料酒，白糖，鹽，生抽翻炒； 7.最后將火調小，蓋上蓋子，小火燉煮40分鐘左右，湯汁濃稠即可出鍋享用。

總結

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