糯玉米不能生吃是因為它含有一種叫做谷氨酸的物質，此物質在高溫烹調時可以被分解，但在生的狀況下，它會變成有害的物質。當人體攝入過多的谷氨酸時，會使神經系統受到影響，引起頭痛、惡心、嘔吐等不適癥狀。因此，建議糯玉米在烹調后再食用。

總結

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