请问怎样做跺胶鱼头丶？
生活随笔
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请问怎样做跺胶鱼头丶？
小編覺得挺不錯的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個參考.
跺膠魚頭是一道地道的湖北湘菜，做法如下：
材料：
1.鮮活鯉魚頭1個
2.豆板醬、蒜、生姜、小蔥各適量
3.醬油、糖、鹽、料酒、白胡椒粉適量
4.淀粉適量
5.油適量
做法：
1.將鯉魚頭剖成兩半，用刀在魚頭上均勻切幾刀，使得調(diào)味容易滲入。
2.將豆板醬、蒜、姜末、醬油、糖、鹽、料酒、白胡椒粉混合均勻，制成調(diào)味汁備用。
3.將淀粉倒入碗中，用水調(diào)成糊狀備用。
4.將魚頭放入糊中裹勻，油熱后放入煎至兩面金黃，撈出備用。
5.將煎好的魚頭放入炒鍋中，倒入調(diào)味汁，烹調(diào)至汁濃魚熟。
6.在盤底撒上蔥花，放上烹好的魚頭即可。
最后將魚頭切成塊，食用時一般會加入紅椒、豆腐、豆芽等配料。
總結(jié)
以上是生活随笔為你收集整理的请问怎样做跺胶鱼头丶？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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