降火食譜（火氣太大怎么辦 多吃十道菜降降火）

夏季上火是十分常見的事情，那么你知道怎么來降火嗎？試試美食吧，把美食吃下去，健康吃出來。下面分享十道菜。

降火的菜

1.梅菜深圳生涯網扣肉

五花肉、梅菜、姜片、香蔥、八角、干辣椒、鹽、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒。梅干菜洗凈放入清水中浸泡一夜（晚上做的話，早上開端泡），五花肉洗凈泡半小時后焯水，老抽和蜂蜜1:2混雜，用刷子刷在肉上，腌10分鐘。撈出控干水分，放入熱油鍋中煎至兩面金黃盛出，用剩余的油爆香香蔥、姜、八角、干辣椒，倒入梅干菜，放入鹽、五香粉、生抽、料酒，炒均勻小火收干汁備用。把五花肉切成片，擺在碗中，上面鋪上梅干菜，一起放入鍋中蒸2小時（如果有高壓鍋，就很省時光了），把湯汁濾出備用，把梅菜扣肉倒扣在盤子里，剩余的湯汁勾芡，放點味精提味后澆在肉上即可。

2.苦瓜炒肉

250克苦瓜、50克彩椒、50克瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量干豆豉。苦瓜洗凈切片并用鹽腌漬半個小時，半小時后把腌漬出來的水倒掉；黃彩椒切絲，干豆豉。瘦肉洗凈切片并用生粉和生抽腌漬。蒜切末鍋內放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色后盛出；鍋內的余油，參加彩椒和豆豉翻炒，并加少許的鹽和糖調味2分鐘后參加苦瓜一塊翻炒；參加肉片持續翻炒。起鍋前參加蒜末翻炒1分鐘就可以出鍋了。

3.太子參百合瘦肉湯

太子參100克、百合50克、羅漢果半個、瘦肉750克。瘦肉洗凈，切厚塊；太子參、百合、羅漢果洗凈。用料放入煲內，加清水適量，武火煮滾后，改文火煲約2小時。

4.冬瓜鯇魚湯

冬瓜一斤，鯇魚半斤左右，料酒、精鹽、蔥段、姜片、生油、雞粉。將鯇魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。將冬瓜去皮、瓤，切成塊。炒鍋加油燒熱，放魚稍煎。參加料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚熟爛入味，加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。

5.南瓜銀耳羹

銀耳適量、南瓜適量、枸杞少許、冰糖適量。銀耳冷水泡發，去蒂，撕小朵；南瓜去皮，去瓤，切小塊，洗凈待用；銀耳入電飯鍋，加冷水沒過銀耳，按下煮飯鍵煮開10分鐘，再倒入南瓜塊煮開10分鐘后，按保溫鍵燜煮30分鐘；最后，放入適量的冰糖和枸杞煮開即可。

6.荷塘小炒

藕、胡蘿卜、木耳、荷蘭豆分離泡發、洗凈、去皮，分離切片。嫩嫩的荷蘭豆，去掉兩端，不必再切。藕切了泡在滴了白醋的水里，更顯得白皙如玉。分離焯水，藕片待水一滾，微微深圳生涯網透了明就好了，別焯過，焯好還要放進涼水里。荷蘭豆和胡蘿卜片稍稍多焯一會兒。鍋內入油，煸香蔥花，先參加荷蘭豆和胡蘿卜片煸炒，再加木耳和藕片，加適量鹽調味就好了。

7.芹菜翠衣炒鱔片

黃鱔120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，姜、蔥、蒜各少許。將黃鱔活剖，去內臟、脊骨及頭，用少許鹽腌去黏液，并放人開水中氽去血腥，切片；西瓜翠衣切條；芹菜去根葉，切段，均下熱水中焯一下撈起備用。炒鍋內加麻油，下姜、蒜茸及蔥爆香，放入鱔片稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，調味勾芡即可。

8.升官發財

生菜1棵，大蒜3瓣、蠔油2大匙深圳生涯網（約30ml）。生菜用手撕成大塊，大蒜切成蒜粒；先用小鍋裝上清水，煮沸后放入生菜焯一下，撈出瀝水后放在盤子中；然后炒鍋中倒一點油，油溫五成熱時倒入蠔油和蒜粒，和1大匙清水；最后小火煮沸后用鏟子把蠔油和清水攪拌均勻，再次煮沸后，直接澆在生菜上即可。

9.枸杞甲魚羹

枸杞子30克，甲魚500克。將枸杞子洗凈切碎，甲魚宰殺去內臟切塊，一起放入砂鍋中，煮40～60分鐘，再放蔥姜鹽醋少許調味。

10.蓮子百合煲瘦肉

百合30克，蓮子30克，豬瘦肉300克。將豬瘦肉參加蓮子和百合，隔水燉熟，調味即可。

以上就是十款降火菜的做法，想要學習這些菜應該首選升官發財。升官發財這道菜可以說不會煮菜的人都會做。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的降火食谱（火气太大怎么办 多吃十道菜降降火）的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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