胡蘿卜因為含有大量的β-胡蘿卜素，這種物質可以吸收和反射光線，它所吸收的光線波長較短，一般為400-550納米，而所反射的光線波長較長，一般為550-700納米，這種光線所呈現的顏色就是橙色。因此，胡蘿卜的橙色是由其所含的β-胡蘿卜素決定的。

總結

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