怎么做烧麦 详细介绍制作烧麦的步骤和技巧？
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怎么做烧麦 详细介绍制作烧麦的步骤和技巧？
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燒麥?zhǔn)且坏捞厣〕裕牧现饕秦i肉、蝦仁、筍等。下面詳細(xì)介紹制作燒麥的步驟和技巧。
材料：
餡料：豬肉絞肉、筍絲、蝦仁、雞蛋、淀粉、鹽、糖、料酒、雞精、香油、蔥姜末等。
皮料：面粉，油，生抽等調(diào)料。
步驟：
1.將豬肉絞肉、蝦仁、筍絲放入碗中，加入雞蛋、鹽、糖、料酒、雞精、淀粉、香油、蔥姜末等調(diào)味料，攪拌均勻，制成餡。
2.取小面團(tuán)搟成薄皮，用小木盆或餃子模壓圓皮，把餡料包入，收口捏緊，形成燒麥的樣子。
3.燒熱蒸鍋，把做好的燒麥放入蒸鍋中，間隔一段距離，關(guān)上鍋蓋，用大火蒸6-8分鐘。
4.把蒸好的燒麥取出，沾上生抽和熟油即可食用。
技巧：
1.制作燒麥時(shí)，餡料的比例要適中，并充分拌勻，這樣才會使燒麥口感更好。
2.制作燒麥時(shí)，餡料不能包得太滿，應(yīng)該適度，否則蒸的時(shí)候容易捂破，影響美觀。
3.喜歡香蔥味道的可以在餡料中加入蔥姜末增加香氣。同時(shí)為了防止蒸鍋粘底，可以在蒸鍋底部放一張蒸鍋紙或者涂上一層油。
4.在蒸的時(shí)候要注意時(shí)間，而且要隨時(shí)關(guān)注蒸鍋水的水量。蒸的時(shí)間不宜過久，這樣燒麥口感會變得過于粘糊。
總結(jié)
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