家常鱼丸的做法？
材料：
1. 魚(yú)肉（去骨、去皮，切成小塊）500克
2. 淀粉 50克
3. 鹽 5克
4. 蔥（切成小段）1~2根
5. 姜（切成小塊）2~3片
6. 糖 5克
7. 料酒 10毫升
8. 白芝麻（炒過(guò)，磨成粉）適量
9. 水 100毫升
步驟：
1. 將魚(yú)肉放入攪拌器中，打成泥狀。
2. 將魚(yú)肉泥加入淀粉、鹽、糖、料酒和水，攪拌均勻至成面糊狀。
3. 加入蔥段和姜塊，繼續(xù)攪拌均勻。
4. 把制作好的魚(yú)茸用力擠壓，制成魚(yú)丸。
5. 取一個(gè)鍋，放入適量清水，加入幾塊姜片、蔥段和少許鹽，燒開(kāi)水。將魚(yú)丸放入鍋中，煮至浮起來(lái)后再煮2~3分鐘即可。
6. 撈出魚(yú)丸，放入碗中，撒上些許白芝麻粉和蔥花即可。
提示：
1. 制作魚(yú)丸時(shí)，可以將魚(yú)肉泥冷凍一段時(shí)間，這樣做出來(lái)的魚(yú)丸更有彈性。
2. 煮魚(yú)丸時(shí)一定要用開(kāi)水，否則會(huì)影響味道和口感。而且魚(yú)丸要在水中充分煮熟，避免有生味。
總結(jié)
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