葡萄柚汁中含有一種叫做柚皮苷（naringin）的亞酸化黃酮類化合物，它的特點是具有極強的苦味。柚皮苷能夠影響人的味覺感受，使其感覺到苦味。此外，葡萄柚汁本身酸甜交融，加上柚皮苷這一苦味物質的存在，就造成了苦味的感受。

總結

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