千張是一種傳統的豆制品，形狀像薄薄的脆皮，可以用來燉湯、煮粥、炒菜等。下面介紹兩個家常千張做法： 1. 千張燉排骨 材料： - 千張 1 張 - 豬排骨 500 克 - 姜、蒜各適量 - 料酒、鹽、胡椒粉、生抽適量 - 清水或高湯適量 步驟： 1. 豬排骨飛水后撈出備用。 2. 千張切成小塊，姜、蒜切片備用。 3. 熱油鍋爆香姜蒜，加入排骨煸炒至微黃。 4. 加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽翻炒均勻。 5. 加入清水或高湯，待水開后轉小火燉煮 30 分鐘。 6. 加入切好的千張，再燉煮 10 分鐘即可。 2. 千張炒青菜 材料： - 千張 1 張 - 青菜 適量 - 蒜末、姜末各適量 - 食用油適量 - 鹽、生抽適量 步驟： 1. 千張撕成小塊，青菜洗凈切段備用。 2. 熱鍋涼油，放入蒜姜末爆香。 3. 加入青菜翻炒。 4. 加入千張翻炒均勻。 5. 加入鹽、生抽調味，繼續翻炒至熟透即可。

總結

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