材料： 1. 干辣椒20克 2. 生姜20克 3. 蒜10克 4. 蔥10克 5. 食用油50克 6. 鹽3克 7. 糖5克 8. 醋10克 做法： 1. 把干辣椒放在鍋里干煸至微黃色，晾涼后打成小塊備用。 2. 生姜、蒜、蔥都切成末，放入碗中備用。 3. 在鍋中倒入食用油，加熱至6成熱，放入切好的生姜、蒜、蔥炒香。 4. 加入干辣椒塊繼續翻炒，炒出紅油后加入鹽、糖和醋，翻炒均勻即可。 5. 把炒好的辣子醬倒入盛有瓶子里，放置至涼。 提示： 1. 花椒粉可以加入增加口感，但可以根據自己的口味自行決定。 2. 辣子醬制作過程中要注意燒開后還要用小火翻炒，才能炒出紅油。

總結

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