清炒山藥的做法如下： 1.將山藥去皮后洗凈，切成薄片或絲； 2.將鍋置于火上，加入適量的油燒熱； 3.放入切好的山藥，翻炒均勻至表面變黃； 4.加入適量鹽和味精，再翻炒1-2分鐘即可出鍋。 注意事項： 1.炒制山藥時火力不要太大，以免炒焦； 2.山藥去皮后應立即切，以免氧化變黑； 3.可以根據個人口味加入其他調料，如雞精、蒜末等。

總結

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