排骨烧土豆的家常做法？
生活随笔
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排骨烧土豆的家常做法？
小編覺得挺不錯的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個參考.
材料：排骨500克，土豆2個，蔥姜蒜適量，豆瓣醬、料酒、生抽、鹽、糖、生粉適量。
步驟：
1.將排骨洗凈，切成小塊，放入開水中焯水去血水，撈出待用。
2.土豆洗凈，去皮切塊備用。
3.鍋中加入適量油，加入切好的蔥姜蒜爆香，放入豆瓣醬炒香。
4.加入焯好水的排骨繼續(xù)煸炒，加入一勺料酒炒出香味，加入生抽、鹽、糖調(diào)味，均勻翻炒。
5.加入切好的土豆塊，加入適量清水，沒過排骨和土豆，蓋上鍋蓋，中小火慢燉約40分鐘左右，直到土豆軟爛。
6.加入適量水淀粉勾芡，再翻炒均勻即可。
7.撒上適量蔥花即可裝盤享用。
小貼士：
1、焯水是為去掉排骨上的血水，使燒制的排骨肉質(zhì)更鮮嫩。
2、燒好的排骨土豆可以根據(jù)個人口味再加入適量胡蘿卜、豌豆等蔬菜來豐富口感。
3、燒煮時間短時間不要開鍋蓋，中途攪拌一下，防止黏鍋或糊鍋。
總結(jié)
以上是生活随笔為你收集整理的排骨烧土豆的家常做法？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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