鱿鱼干的家常做法？
材料：
鮮魷魚(yú)500克，鹽適量，生姜適量，白胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量，醬油適量，白糖適量，醋適量。
做法：
1.將魷魚(yú)處理干凈，去掉腸管和魚(yú)骨，切成1-2厘米寬的塊，放入盆中。
2.加入適量鹽、姜片、料酒、白胡椒粉，攪拌均勻。
3.將處理好的魷魚(yú)塊晾干，放在曬干或烤干的地方，讓其水分蒸發(fā)。
4.鍋中放入適量食用油，燒至六七成熱，放入晾干的魷魚(yú)塊，炸至金黃色。
5.撈出魷魚(yú)塊，鍋中留少量底油，加入適量醬油、白糖、鹽、醋，翻炒均勻。
6.將炸好的魷魚(yú)倒入鍋中翻炒均勻，讓魷魚(yú)塊均勻地沾上調(diào)料。
7.最后，將魷魚(yú)塊曬干或烤干，放入密閉容器中保存即可。
注意事項(xiàng)：
1.魷魚(yú)的水分一定要處理干凈，否則會(huì)影響口感。
2.調(diào)料的量可以根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整。
3.炸魷魚(yú)時(shí)要掌握好火候，不能太猛火，也不能太小火，否則會(huì)影響口感。
4.炸完魷魚(yú)塊后可以用廚房紙巾吸去多余的油，這樣可以使魷魚(yú)更加健康。
總結(jié)
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