文章目錄[隱藏]

• 花生油過期了還能吃嗎
• 吃過期花生油有什么危害
• 中毒
• 刺激胃腸
• 缺氧
• 呼吸困難
• 花生油的保質(zhì)期多久

家里買油都是幾桶一起買的，不同的植物油換著使用，可食用油的保質(zhì)期有限，往往這些油都還剩一些時(shí)就過保質(zhì)期了，花生油就是其中一種，這花生油過期了還能吃嗎？,

花生油過期了還能吃嗎

花生油過期了不能吃。

花生油屬于混合油，含有多種脂肪酸，其中的但不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸在開封之后很容易被氧化變質(zhì)，會(huì)生成小分子醛類、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產(chǎn)物，不建議食用。

吃過期花生油有什么危害

中毒

油脂氧化酸敗或氧化分解都會(huì)生成環(huán)氧丙醛的具有毒性的小分子醛類，富歐式大量存在，食用之后可引起食物中毒。

刺激胃腸

酸敗的油脂對(duì)胃腸有強(qiáng)烈的刺激作用，在食用之后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，嚴(yán)重時(shí)生長引起胃腸出血。

熱門文章簡讀《花生油有沉淀物正常嗎》

花生油有沉淀正常嗎 1 花生油有沉淀正常。 花生油屬于原油，也就是說只是經(jīng)過初步的榨油過濾處理，然后沉淀裝瓶，上層的油比較清澈，而在接近底層的花生油可出現(xiàn)少量的顆粒物，或者出現(xiàn)白色的絮狀物，這都是屬于正常現(xiàn)象。 花生油出現(xiàn)沉淀的原因 2 過濾不完全 花生油經(jīng)過榨油之后會(huì)有過濾過程，這個(gè)過程中若是過濾不徹底，油脂中存在很多的花生殘?jiān)@種沉淀物不會(huì)影響油脂的質(zhì)量。 溫度太低 花生油的成分不單一，含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸等多種油脂，其凝固點(diǎn)不是穩(wěn)定的一個(gè)數(shù)值，在溫度較低是會(huì)有部分油脂先凝固，出現(xiàn)白色的沉淀或絮狀物，這種變化也不會(huì)影響油脂的質(zhì)量。 氧化變質(zhì)沉淀 油脂氧化變質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生沉淀，俗稱“油腳”，為黑色沉淀物質(zhì)，這種變化的油脂不建議食用，油脂的化學(xué)成分發(fā)生了改變，甚至產(chǎn)生了一些毒素，對(duì)身體有一定危害。 花生油有沉淀還能吃嗎 3 花生油若是屬于正常的過濾不徹底，出現(xiàn)的花生仁殘?jiān)恋恚蛘呤菧囟忍鸵鸬男鯛钗铮@兩種情況是能食用的，但若是氧化產(chǎn)生的黑色沉淀物則不能食用，油脂成分發(fā)生改變，食用對(duì)健康不宜。 花生油怎么保存 4 1.花生油應(yīng)該但在陰涼、避光、干燥、低溫地方，并且為了避免氧化變質(zhì)，在花生油中可放一些花椒、茴香、桂皮、丁香等。 2.花生油冬天容易凝固或生絮狀物，這時(shí)屬于正常現(xiàn)象，可以不理會(huì)，也可直接放在靠近暖氣片的位置，能防止凝固。

ps：如果對(duì)本文感興趣，可在本站搜索標(biāo)題來進(jìn)行深層次閱讀

缺氧

變質(zhì)油脂產(chǎn)生的過氧化物等有毒物質(zhì)使血紅蛋白2價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)檠t蛋白3價(jià)鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機(jī)體缺氧，而出現(xiàn)黏膜、皮膚紫紺。

呼吸困難

酸敗物質(zhì)的氧化物對(duì)機(jī)體酶系中的琥珀酸氧化酶、細(xì)胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用，干擾細(xì)胞內(nèi)的三羧循環(huán)、氧化磷酸化，使細(xì)胞內(nèi)能量代謝發(fā)生障礙，產(chǎn)生細(xì)胞內(nèi)窒息，使患者出現(xiàn)急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現(xiàn)象。

花生油的保質(zhì)期多久

一般來說，農(nóng)村自己家里炸的花生油保存時(shí)間會(huì)較長，保存得當(dāng)可存放1~2年，而超市構(gòu)面的桶裝或散裝油多半摻有其他油脂成分，其保質(zhì)期為18個(gè)月，而開封之后會(huì)加快其變質(zhì)速度，因此，開封后盡快食用完為好，過期之后堅(jiān)決不能吃。

熱門文章簡讀《花生油炒菜時(shí)有很多泡沫是怎么回事》

花生油炒菜時(shí)有泡沫是怎么回事 1 水分過重 花生油的制作分為生榨和熟榨兩種，其中生榨的花生含有一定量的水分，并且與榨油時(shí)的環(huán)境濕度也有很大的關(guān)系，花生油中的水分過多，在炒菜或加熱油炸時(shí)就會(huì)出現(xiàn)很多泡沫，這種油需要進(jìn)行再次熬制處理。 有雜質(zhì) 目前市場(chǎng)上的花生油多為壓榨原油，也就是說只經(jīng)過了壓榨和初步過濾沉淀處理，這種花生油會(huì)存在一定量的雜質(zhì)，雜質(zhì)也會(huì)引起花生油在加熱時(shí)出現(xiàn)泡沫。 花生油摻假 花生油的價(jià)格較其他的一些植物油要貴一些，因此，很多產(chǎn)家為牟取利益，在花生油中添加了其他植物頭，比如比較兩件的棕櫚油，這些油中的水分或殘?jiān)枯^高，加熱時(shí)也會(huì)出現(xiàn)有泡沫的現(xiàn)象。 花生油有泡沫能吃嗎 2 花生油有泡沫能吃。 花生油在加熱時(shí)有泡沫只不過說明了油脂中含有水分或其他雜質(zhì)，但是對(duì)油脂的食用并沒有任何的影響，經(jīng)過加熱熬制之后即可放心食用。 花生油有泡沫怎么辦 3 花生油有泡沫需要對(duì)油進(jìn)行再次的熬制處理，將花生油倒入干燥的鍋中，慢火燒至油三四成熱，油面泡沫消失，并且平靜即可，切忌不可熬至花生油冒青煙，溫度過高會(huì)損失花生油的香味。 花生油怎么鑒別是否純正 4 1.花生油有一定的穩(wěn)定性，因此，看花生油的色澤和清澈毒，純正的花生油淡黃色，清澈透明。 2.花生油在溫度較低時(shí)會(huì)出現(xiàn)結(jié)凍現(xiàn)象，因此，將花生油放冰箱中溫度慢慢調(diào)低，若是在10度以上就開始出現(xiàn)凝固，那么這花生油就不純，若是在0~10度之間出現(xiàn)絮狀物或結(jié)凍現(xiàn)象，為正常現(xiàn)象。

ps：如果對(duì)本文感興趣，可在本站搜索標(biāo)題來進(jìn)行深層次閱讀

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的花生油过期了还能吃吗 花生油的保质期多久的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。