梭魚燉 豆腐制作方法：梭魚洗凈切成約40CM的魚段；豆腐切塊備用；“海天”黃豆醬；自治的蒜蓉辣醬；蔥姜蒜；熱鍋涼油，趁著油沒熱就將梭魚段下鍋，讓所有的魚段都沾上油以免粘鍋（先過油可以去腥）。待溫度上來時，放入蔥姜蒜八角和少許醋跟料酒翻炒。佐料的出香味時再加入黃豆醬和蒜蓉辣醬（數量可據個人喜好），加水放入豆腐蓋上鍋蓋開始燉。。。。。。。小火燉30分鐘左右。 等燙有粘稠感了，根據個人口味加鹽和雞精調味然后關火撒香菜末。出鍋即可。 紅燒梭魚　　主料：梭魚一尾750克　　調料：蔥姜蒜、香菜、花生油、老抽、黃酒、白醋、高湯　　做法：　　1，梭魚去腮內臟洗干凈。梭魚腹部劃幾道，成柳葉刀?！　?，蔥切段、姜拍散、香菜切段?！　?，炒鍋燒熱加花生油，梭魚瀝干水分，先下油鍋兩面煎一下。　　4，放入姜塊、大蒜、蔥段煸一下，烹入黃酒、醬油、白醋，加高湯大火燒開?！　?，中火燒30分鐘左右，其間調味并小心給魚翻身，不斷鏟些湯水在魚的上面一面，最后大火收汁，撒上蔥花和香菜段出鍋即可?！　?，喜歡豆腐的市民，還可以加些豆腐進去，味道也很好。單衍春　　番茄梭魚　　主料：梭魚750克　　輔料：新鮮番茄300克　　配料：淀粉、白糖、白醋、洋蔥末、料酒、大料、精鹽適量　　做法：　　1,淀粉內加入少量精鹽調成糊狀，將梭魚清洗干凈之后均勻裹上一層薄面糊。　　2,番茄燙一下去皮切碎，下鍋燒成番茄醬。也可以買現成的番茄醬使用。　　3,炒鍋燒熱加花生油再燒熱，將魚放入鍋內兩面煎一下。　　4,將煎好的魚、番茄醬及其余調料一起放入高壓鍋中，加水沒過魚。　　5,蓋好鍋蓋，開鍋后30分鐘后盛出，盤底用生菜葉點綴。　　小提示：用高壓鍋做的這道菜，魚刺都酥了，最適合有小孩子的家庭。

梭魚怎么做好吃？三種做法一、清蒸梭魚告訴你梭魚怎么做好吃夏天的時候，吃得太過辛辣其實并不好，所以清蒸梭魚就成了大多數人的最佳選擇，那么這到底該怎么做呢？準備食材：兩條梭魚，適量的紅辣椒。做法：1、準備梭魚兩條，洗凈，用料酒鹽腌制10分鐘，魚身上撒上蔥姜絲，魚肚子里也塞上幾根2、旺火水開后上鍋蒸6分鐘，然后關火虛蒸5分鐘3、再次切點蔥姜紅椒絲4、魚拿出來倒掉盤子里的水，重新撒上剛切好的蔥姜紅椒絲5、炒鍋放油，油熱后澆到蔥姜絲上，最好放些蒸魚豉油就可以了。是不是很簡單呢？但要記住蒸魚一定要水開了再上鍋蒸，這樣才能保證肉質鮮嫩哦！梭魚是一種很受歡迎的食物，很多人都喜歡吃，小一、清蒸梭魚告訴你梭魚怎么做好吃夏天的時候，吃得太過辛辣其實并不好，所以清蒸梭魚就成了大多數人的最佳選擇，那么這到底該怎么做呢？準備食材：兩條梭魚，適量的紅辣椒。做法：1、準備梭魚兩條，洗凈，用料酒鹽腌制10分鐘，魚身上撒上蔥姜絲，魚肚子里也塞上幾根2、旺火水開后上鍋蒸6分鐘，然后關火虛蒸5分鐘3、再次切點蔥姜紅椒絲4、魚拿出來倒掉盤子里的水，重新撒上剛切好的蔥姜紅椒絲5、炒鍋放油，油熱后澆到蔥姜絲上，最好放些蒸魚豉油就可以了。是不是很簡單呢？但要記住蒸魚一定要水開了再上鍋蒸，這樣才能保證肉質鮮嫩哦！二、梭魚怎么做好吃？辣烤梭魚給你答案即便夏天炎熱，但小編相信喜歡吃辣的不止小編一人。那么就讓我們一起來學習辣烤梭魚的做法吧！辣烤梭魚的做法步驟：1、將梭魚清理干凈后，背上開幾刀，放入大碗內，加入姜片，倒入老抽，再倒些許料酒，拌勻后腌20分鐘使之入味。2、紅辣椒切圈，蔥切蔥花，姜切細絲，烤箱180度預熱。3、烤盤鋪入錫紙，將腌好的魚放入， 均勻撒上蔥、姜、紅辣椒，再倒些許孜然。4、用錫紙包起后，置烤箱烤15分鐘即可。不過在這里呢有一個小竅門，那就是腌魚的時候一定要將所有調料拌勻。現在梭魚怎么做好吃你知道一點了吧？讓小編接著為你介紹。三、梭魚怎么做好吃？梭魚湯也不錯喲清淡的魚湯在夏天的時候，喝上一口應該也是不錯的。準備食材：梭魚、 蔥、姜、大料、香菜、野山椒、生菜。做法步驟：1、將魚收拾干凈，剔骨，將魚肉和魚骨分開、切大塊。2、鍋內添水，放入蔥、姜、大料煮，開鍋后放入野山椒。3、放入魚肉段，再次燒開，放入生菜就可以出鍋了。4、點綴上香菜末、泡好的枸杞子就完成了。四、梭魚的功效與作用性質：平五味：甘功效：有益心血管。豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。護心：保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。

做法1：香辣梭魚塊準備食材如下：梭魚3條，干辣椒20個，生姜1塊，香蔥1段，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙具體做法如下：將梭魚清理干凈之后，剁成小塊，然后放入湯盆，加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻腌制一會去腥，再起鍋加油燒熱，將腌制好的梭魚塊，煎熟至兩面焦黃。然后盛出備用，鍋內留底油，放入干辣椒，姜絲，蒜片，蔥片，小火炒香，炒香后倒入煎熟的梭魚塊，加入少許食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，淋入少許清水，翻炒至水分收干即可出鍋！做法2：清燉梭魚準備食材如下：梭魚1條，蔥1根，蒜2瓣，姜1塊，鹽少許，料酒1湯匙，生抽1湯匙，食用油6克，清水700克具體做法如下：姜切片，蔥卷好打結，梭魚切塊，粘上面粉，鍋燒熱后，加入油，關小火，將魚塊下鍋中，慢煎，底面煎至金黃色時，輕輕將魚翻面繼續煎，另一面也煎至金黃色時，加入清水，將姜片、蒜、蔥放入，加入料酒和生抽，大火燒開水后中小火慢燉，湯汁慢慢變成了乳白色，當湯汁漸少時，加入鹽調味，繼續收湯汁，收到合適的湯汁時，關火出鍋即可。做法3：紅燒梭魚準備食材如下：梭魚2條，生姜1塊，大蒜2瓣，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉適量具體做法如下：將梭魚清理干凈，控干水分，然后抹上料酒，再涂上一層食鹽，接著起鍋加油燒熱，將梭魚放入鍋中，煎至兩面焦黃，然后盛出備用，鍋內留底油，放入蔥姜蒜，小火炒香，然后放入3碗量的清水，加入1茶匙食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開，煮開后放入梭魚，蓋上鍋蓋，小火燉煮10分鐘，10分鐘后淋入少許水淀粉，湯汁濃稠即可出鍋！做法4：醬蒸梭魚準備食材如下：梭魚1條，香菜1根，黃豆醬2湯匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙具體做法如下：將梭魚清洗干凈備用,接著準備一個碗，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙黃豆醬，加入2湯匙料酒，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后攪拌均勻，再抹到魚身上，魚抹上醬料之后，放到蒸魚盤中，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，出鍋后放上香菜葉子點綴即可！做法5：麻辣燒梭魚準備食材如下：梭魚4條，青紅椒各2個，干辣椒5個，生姜1塊，大蒜3瓣，大蔥1段，花椒30粒，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許具體做法如下：將青紅椒去籽后切條，將梭魚清理干凈，將干辣椒切段，生姜切絲，大蒜切片，大蔥切段。起鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜小火炒香，再放入干辣椒和花椒，炒出香辣味，然后倒1湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，然后大火煮開，煮開后放入梭魚，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉小火燉10分鐘，10分鐘后湯汁所剩不多時，放入青紅椒塊，再燜1分鐘，即可出鍋裝盤！好啦，朋友們！梭魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！

1、去鱗清汆，再用旺火燉熟，味道鮮美無比。2、香橙沙梭魚. 此菜做法是將魚宰殺剔骨，魚肚向兩旁展開，腌制數小時后定形，裹以脆粉，入油中炸至魚呈金黃色，整齊裝盤。香橙醬裝在橙子精制而成的容器內，展開的魚身宛若飛鳥展翼，精致美觀。食時澆以香橙醬，其味酸甜可口，香脆無比。3、沙梭魚 做法：沙梭魚洗凈去頭尾，留中間段，沾生粉入鍋炸約5分鐘，下料蔥末、蔥末、蒜末、辣椒末炒香下沙梭魚，調好味炒均勻。 4、梭魚燉豆腐5、梭魚醬，這是天津北塘鎮人的傳統烹調技藝。其實很簡單，但是做好也不太容易，必須是魚的整條形狀不變，可以用筷子整條夾起來，但到口里卻似魚醬，肉刺均極酥面。具體做法如下：選每條100-250克的梭魚若干。 將梭魚宰殺洗凈，炒勺內放少許油，熱后投入蔥、姜、花椒煸出香味，然后，放入梭魚略煸。再將魚全部放入高壓鍋內（不用高壓鍋，用普通鍋也可，但需慢b50火長時間煮酥），加水與鹽，開鍋后加如蝦油，然后加蓋，待冒汽后加閥。壓煮15-20分鐘，止火晾涼再開鍋。涼后的梭魚應該形狀不變，能用筷子夾起，但入口則極酥，類似醬狀。這種做法是當地漁民，秋季捕撈的魚，做成魚醬儲存到冬季來吃。因此一般放很多鹽，味道很咸，便于儲存，不至于腐壞。如今若不準備存放很久，可以少放些鹽，味道更鮮。

燉吧～我認為燉的是最好吃的了～我是鍋加一點油，把蔥姜花椒粉下鍋爆香，加一點醬油，一點白糖，食醋，加入肉湯，后把洗干凈的梭魚下里燉熟，20分鐘即可～出鍋時加雞精，香油，勾芡出勺~梭魚會很鮮～

如果想把鎖魚做的好吃的話，那么你也就只能一天不停地做了，然后不停的練習三星的，因為你只做一兩次的話肯定也是不可能做的，好吃的你只有做的時間長了，每次做的次數多了才能做的好吃的。

總結

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