金不換在多數(shù)人眼中都是一種藥用植物，它入藥后能治病防病是眾所周知的事情，但金不換在生長期間長出的綠色葉子也特別誘人，有些人想把它采收以后當(dāng)蔬菜食用。只是不知道金不換的葉子到底能不能吃？今天小編就肯定的告訴大家金不換的葉子能吃，而且很好吃，它吃法多變能做出多種不同的美味菜品。

金不換葉子能吃嗎

金不換葉子能吃，而且是一種營養(yǎng)價值極高的綠色食材，人們使用金不換葉子后能吸收豐富植物蛋白和多種氨基酸以及大量碳水化合物，還能吸收一些維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)被人體吸收后提高身體各器官功能并能維持人體正常代謝金不換，葉子中還含有豐富膳食纖維，它們能潤腸通便也能減肥瘦身。

金不換葉子的吃法

1、涼拌

金不換葉子是制作涼拌菜的重要原料，它口感鮮嫩味道略甘，再用它做涼拌菜，是需要提前用清水把它淘洗干凈，并放在沸水中焯1~2分鐘，取出后過冷水降溫，然后去掉水分，再準(zhǔn)備適量的蒜泥香醋生抽以及麻油等調(diào)味料，把它們放在一起制成料汁，直接澆在處理好的金不換葉子上，吃的時候用筷子調(diào)勻即可。

2、做湯

用金不換葉子做湯，味道特別鮮美，在做的時候要把金不換葉子提前洗凈并切成細(xì)絲，再準(zhǔn)備適量的蝦仁或扇貝肉，用清水洗凈后把它們切成小丁，在鍋中放適量清水，把蝦仁或者扇貝肉入鍋，放少量雞精和適量食用鹽加熱煮開，再把切好的金不換葉子入鍋，隨后放入兩個雞蛋的蛋液，把它們制成蛋茶，出鍋前加麻油提味。

3、清炒

金不換葉子適合清炒，而且在炒的時候一定要大火快炒，這樣能讓他保留現(xiàn)在的綠色，而且不會讓它含有的營養(yǎng)流失。清炒金不換葉子時，最好準(zhǔn)備適量的蒜末，在炒鍋放油加熱后把蒜末入鍋炒香，隨后把金不換葉子入鍋快速翻炒，等它變軟后加少量食用鹽和雞精調(diào)味，調(diào)勻直接出鍋就是色香味俱全的清炒金不換。

總結(jié)

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