鮮肉藕夾的做法，共16個步驟1蓮藕洗凈，去皮、切好。2蓮藕切成每兩片不斷開的連刀片。3豬肉洗凈、剁碎。4生姜、香蔥切細粒備用。5豬肉放入大碗，加入生姜、香蔥。6加入淀粉、鹽。7順一個方向，將肉餡充分攪拌上勁。8打開蓮藕片，放入肉餡。9兩片合好。10所有的藕夾均夾好肉餡。11面粉加入適量冷水、鹽。12加入雞蛋，拌成較粘稠的面漿備用。13夾起一個藕夾，在面漿中打個滾，裹滿面糊。14鍋中油熱，逐個下入藕夾，炸至外表微黃即可撈起瀝油。15炸好的藕夾裝入大盆，晾涼，分裝入保鮮袋，存入冰箱。吃的時候直接用油煎至兩面焦黃即可。16如果是現炸現吃就復炸一次。炸好的藕夾外焦里脆，香酥可口。

總結

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