膽結(jié)石能不能吃牛肉

少吃 牛肉

牛肉營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)(100克含量)

熱量 125kcal 碳水化合物 0.2g 脂肪 2g 膽固醇 122mg 膳食纖維 – 鈉鹽 48.6mg

少吃 原因

膽結(jié)石應(yīng)少吃牛肉。牛肉性熱，富含肌氨酸、維生素B6、維生素B12、鉀、蛋白質(zhì)、鋅、鐵、丙氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分。牛肉本身的蛋白質(zhì)含量較高，但脂肪含量并不高，膽結(jié)石患者膽汁分泌不暢，不建議過(guò)多食用難以消化的牛肉，故應(yīng)少吃。

怎么吃

牛肉可炒食、燉食、煎炸等，也可與土豆、西紅柿等食材搭配烹調(diào)。牛肉和板栗不可同食，以免降低食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

飲食建議

膽結(jié)石又稱膽石癥，是指膽道系統(tǒng)包括膽囊或膽管內(nèi)發(fā)生結(jié)石的疾病。造成膽結(jié)石的主要原因包括肥胖、運(yùn)動(dòng)量少、膽囊慢性炎癥、過(guò)量食用甜食和高脂肪類(lèi)食物、盲目節(jié)食、不吃早餐等。由此可見(jiàn)，飲食因素是引起膽結(jié)石的主要原因，因而患有膽結(jié)石的患者需嚴(yán)格控制飲食。1、根據(jù)癥狀和對(duì)脂肪的耐受程度，不應(yīng)過(guò)多攝人脂肪，并主張用植物油烹調(diào)；2、在滿足患者需求的基礎(chǔ)上，總熱能不能過(guò)高。肥胖和超重患者應(yīng)減體重，使之降到理想體重。熱能按低熱能飲食原則供給；3、限制膽固醇的攝入。膽固醇攝入每日應(yīng)少于300毫克，限制動(dòng)物脂肪及含膽固醇高的食物，如內(nèi)臟以及魚(yú)子、蛋黃等，可以選用魚(yú)肉、瘦肉、蛋清等；4、蛋白質(zhì)應(yīng)按正常需要量或偏低，以每日供給蛋白質(zhì)50-70g為宜，但要選擇含脂肪低的蛋白質(zhì)食品，如脫脂奶、蛋清、海魚(yú)等；?5、注意維生素?cái)z入，尤應(yīng)注意脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的補(bǔ)充；?6、忌食刺激性或易產(chǎn)氣食物，如蘿卜、洋蔥等，禁煙、酒；7、采取少吃多餐，注意多飲水。

總結(jié)

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