膽結石能不能吃豆腐

少吃 豆腐

豆腐營養指標(100克含量)

熱量 81kcal 碳水化合物 4.2g 脂肪 3.7g 膽固醇 – 膳食纖維 0.4g 鈉鹽 7.2mg

少吃 原因

膽結石應少吃豆腐。豆腐中含有蛋白質、鐵、鈣，不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇血癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。但豆腐中含有大量的嘌呤，體內的嘌呤轉化為尿酸，會加重腎臟的負擔，大量攝入蛋白質也會增加草酸的形成，雖然烹飪后的豆腐中草酸含量較少，但膽結石患者應避免一次食用過多，對病情造成影響。因此，膽結石應少吃豆腐。

怎么吃

豆腐可炒食、燉食、涼拌、拌湯。建議當天買，當天吃，且不能與含草酸高的食物，如菠菜、竹筍、莧菜等一起食用。

飲食建議

膽結石又稱膽石癥，是指膽道系統包括膽囊或膽管內發生結石的疾病。造成膽結石的主要原因包括肥胖、運動量少、膽囊慢性炎癥、過量食用甜食和高脂肪類食物、盲目節食、不吃早餐等。由此可見，飲食因素是引起膽結石的主要原因，因而患有膽結石的患者需嚴格控制飲食。1、根據癥狀和對脂肪的耐受程度，不應過多攝人脂肪，并主張用植物油烹調；2、在滿足患者需求的基礎上，總熱能不能過高。肥胖和超重患者應減體重，使之降到理想體重。熱能按低熱能飲食原則供給；3、限制膽固醇的攝入。膽固醇攝入每日應少于300毫克，限制動物脂肪及含膽固醇高的食物，如內臟以及魚子、蛋黃等，可以選用魚肉、瘦肉、蛋清等；4、蛋白質應按正常需要量或偏低，以每日供給蛋白質50-70g為宜，但要選擇含脂肪低的蛋白質食品，如脫脂奶、蛋清、海魚等；?5、注意維生素攝入，尤應注意脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的補充；?6、忌食刺激性或易產氣食物，如蘿卜、洋蔥等，禁煙、酒；7、采取少吃多餐，注意多飲水。

總結

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