大蒜根須

功

殺菌、降低血糖、保護肝功能

宜

高血脂、高血糖者

忌

陰虛火旺、肝熱目疾、腹瀉者

營養(yǎng)功效 注意事項 食用方法

功效作用

大蒜根須來源于大蒜的根部，大蒜是多年生草本，淺根性作物，無主根，發(fā)根部位為短縮莖周圍，外側(cè)最多，內(nèi)側(cè)較少。大蒜根須入藥用途較多，具有殺菌、降低血糖、保護肝功能等功效。 1、殺菌 大蒜根須中含硫化合物，具有抗菌消炎的作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強之一。 2、降低血糖 大蒜發(fā)酵物可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，對糖尿病患者有益。 3、保護肝功能 大蒜根須中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

營養(yǎng)價值

大蒜根須具有揮發(fā)性成分、硫代亞磺酸酯類、S-烷（烯）-L-半胱氨酸衍生物、γ-谷氨酸多肽、苷類、硫苷、多糖、脂類、酶以及其他化學(xué)成分。

不宜同食 1、螃蟹 可能引起腹瀉 適宜和禁忌 適宜：高血脂、高血糖者 大蒜根須可以降低血脂的濃度，抵制血栓的形成，從而預(yù)防心腦血管疾病，高血脂患者適合食用。大蒜發(fā)酵物可以降低血糖，高血糖患者可以食用。 禁忌：陰虛火旺、肝熱目疾、腹瀉者 大蒜根須性熱，陰虛火旺者不宜食用，以免火上加火。大蒜根須清竅，通眼睛，長期大量吃蒜對眼睛有害。患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜根須，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。 母嬰宜忌

孕婦可適量食用。大蒜根須有抗菌消炎作用，還可以清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，因此孕婦可適量食用。

嬰幼兒應(yīng)謹慎食用。大蒜根須刺激性強，味道濃，有特殊臭味，嬰幼兒消化系統(tǒng)不完善，應(yīng)避免食用。

溫馨提示

大蒜根須忌空肚食用，因為當胃腸內(nèi)部沒有食材時，服用腥辣食物，刺激會太大，容易引起急性胃炎。

食用方法

1、內(nèi)服 煎湯，生或煮、煨服食，或搗爛為丸，具有抑菌、降血糖、護肝的功效。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的大蒜根须的功效与作用、禁忌和食用方法的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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