冬瓜湯的做法有很多，浙菜系比較出名的有海米冬瓜湯，川菜系有蝦米冬瓜湯，東北菜有傳統的羊肉冬瓜湯，還有多數地域都會做的排骨冬瓜湯等，下面我們就來詳細的介紹下冬瓜湯的做法有哪些。

冬瓜湯有哪些做法

一、冬瓜蝦湯

配料:冬瓜300克、蝦100克、一點生姜、2茶匙(10毫升)香噴噴的露、適量的鹽。

做法:買鮮蝦后，把蝦絲去掉，洗凈，去掉蝦頭。冬瓜去皮去肉，洗凈，切成小塊。鍋里放適量的水加熱；加入姜絲，加入冬瓜和蝦。大火燒開，轉小火煮至冬瓜熟爛。最后，加入適量的鹽，用美味的醬調味，撒上歐芹以配合顏色。

二、冬瓜豆腐湯

配料:豆腐、冬瓜、枸杞、蝦皮、香菜、食用油、鹽、白胡椒、八角、姜、蔥。

做法:冬瓜去皮洗凈，切成大塊，豆腐洗凈切塊，沸水焯一下，撈出瀝干備用。姜蔥切片，蝦皮和枸杞洗凈，歐芹切碎，放入鍋中放油，加熱，炒姜蔥，加入豆腐，炒至兩面發黃，裝盤備用。將豆腐和冬瓜放入砂鍋中，加入適量的水，加入茴香煮沸，然后加入蝦皮和枸杞，用小火煮沸十分鐘。最后用鹽和白胡椒調味，撒上香菜。

三、花蛤冬瓜湯

配料:花蛤200克、冬瓜200克、香油5克、鹽3克、蔥1根、料酒10毫升、枸杞2克、生姜4片、水適量。

做法:將蛤蜊放入海鹽水中數小時吐沙，食用前將蛤蜊沖洗干凈，用牙刷刷殼面，瀝干。冬瓜去皮，切成小塊。燒開少許水，煮沸后加入蔥和姜，煮酒，加入文蛤，焯水，打開后將文蛤放入碗中。鍋里放清水，煮開，放入枸杞和冬瓜，冬瓜軟了，倒入之前的蛤蜊和湯(碗底留沉淀物)。小火慢煮5分鐘左右，去除浮在表面的異物泡沫，加入適量鹽，關火，淋上少許香油，撒上蔥花。

第四，冬瓜西紅柿湯

配料:冬瓜200克，西紅柿150克，三碗水750毫升，少許歐芹。

做法:將冬瓜切成0.5厘米左右的薄片備用。把西紅柿切成鐵塊。將三碗水倒入鍋中，煮沸約750毫升。加入冬瓜片。然后加入切碎的西紅柿。蓋上鍋蓋，用中火煮約5分鐘。5分鐘后，打開蓋子，加入香菜。

第五，冬瓜排骨湯

配料:排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱。

做法:將煮好的排骨和蒼蠅煮熟，撈出，洗凈瀝干，備用；冬瓜洗凈，去皮，切塊，扇貝泡軟，撕下備用；湯鍋加水，煮開后加入排骨，轉小火，煮一個半小時左右；加入枸杞，煮10分鐘，加入竹筍；加入適量的鹽和雞精調味；加入冬瓜片，煮半小時左右或直到冬瓜變軟。

第六，鴨架冬瓜湯

配料:鴨架、冬瓜、蔥、姜、鹽。

做法:冬瓜去皮。鍋里倒少許油，放入蔥和姜，放入鴨架翻炒。翻炒，加水，小火煮20分鐘。加入冬瓜繼續煮。煮至冬瓜熟透，用少許鹽調味，撒上蔥花。

七、皮蛋冬瓜湯

配料:冬瓜200克，皮蛋100克，鹽3克，味精1克。

做法:冬瓜洗凈去籽，然后切成條。皮蛋去皮，切塊。將高湯和水倒入鍋中，煮沸。然后加入冬瓜條和皮蛋，加入鹽和味精，煮沸。

八、綠豆冬瓜湯

配料:冬瓜200克，綠豆150克，姜片10克，蔥段30克，鹽3克。

做法:將瓜去皮，取出，洗凈，切成3厘米見方的塊；綠豆洗凈放在一邊。將鍋放在火上，加入適量的水，加入洋蔥、生姜和綠豆，用大火煮沸，轉中火煮至豆軟，加入切好的冬瓜片，煮至冬瓜片軟而不爛，撒鹽攪拌均勻。

九、海帶冬瓜湯

配料:冬瓜海帶2斤左右。

做法:冬瓜去皮，切塊，洗凈。海藻在水中浸泡40分鐘左右。因為外面買的海帶帶了很多沙子，要洗干凈。如果是那種海帶，切成小塊備用。鍋里放油，放入冬瓜和海帶，油熱后翻炒2分鐘。為了多做點湯喝，我把冬瓜和海帶倒進另一個蒸鍋里，用水煮開。大火7、8分鐘，然后加鹽開鍋，控制咸味。

十、鯽魚冬瓜湯

原料:鯽魚、冬瓜、生姜。

做法:將魷魚洗凈，刮去腹部黑膜，濾水；冬瓜去皮，洗凈，切成厚片。將一小塊生姜敲開，放入火鍋，用生姜抹在鍋上，放入兩湯匙油，待油六成熱，白鯽魚，兩面煎至微黃；廣口陶罐燒開6碗水，加入炸鯽魚、姜片，再次煮沸，滾10分鐘，加入冬瓜片，轉中火30分鐘，加鹽調味。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的冬瓜汤有哪些做法的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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