文章目錄[隱藏]

• 過年有哪些有中國特色的食物？
• 春節吃什么
• 中國新年飲食習俗
• 關于春節的食物
• 春節的飲食習俗是什么

　　

過年有哪些有中國特色的食物？

。每個地方有每個地方的特色. 按照民間的傳統習慣，我國各地的年夜飯食俗各不相同：北方人吃餃子，南方人吃米團子、水磨年糕，江浙和閩粵等地初一吃元宵，

　　或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋；廣東潮州人初一吃當地特有的“腐圓”；回族人正月初一吃面條和燉肉，初二才吃餃子。 餛飩新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，

　　氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。 餃子古來只有餛飩而無餃子，后來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代，

　　吃餃子的習慣已經傳到我國的邊遠地區。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，

　　子時來臨之意。 湖南春節第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春節第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷豐登”。 湖北有的地方春節第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。

　　此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”；年輕的學子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶，

　　第一餐要吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。 北京：老北京的“零食” 除了年夜飯菜肴外，

　　像古代祭神祭祖用的糕點——蜜供、薩其瑪等，也是北京人家中必備的食物。在餃子、年糕這些眾所周知的美食之外，老北京人家還要打“豆兒醬”，一種由肉皮、豆腐干、黃豆、青豆、水芥等做成的涼菜，色如琥珀，類似于“肉凍兒”。此外還有“芥末墩兒”，

　　這是用來佐酒和開胃的涼菜。節日中人們食用油膩食品多，這些涼菜可以彌補這一缺陷。 當各式葷素大菜已備齊時，北京人還備糖果、干果、瓜子和“雜拌兒”。所謂“雜拌兒”是今日之什錦果脯，

　　當年這些小食品是人們圍爐閑坐、守歲辭歲時的美食。 這些都是特色。

春節吃什么

。節日飲食。臘八粥、年糕、餃子、春卷、元宵（湯圓）。補充：春節是指漢字文化圈傳統上的農歷新年。傳統名稱為新年、大年、新歲，但口頭上又稱度歲、慶新歲、過年。

　　古時春節曾專指節氣中的立春，也被視為是一年的開始，后來改為農歷正月初一開始為新年。一般至少要到正月十五（上元節）新年才結束，春節俗稱“年節”，是中華民族最隆重的傳統佳節。

　　[1] 中國人過春節已有4000多年的歷史。

中國新年飲食習俗

。春節飲食習俗?！　∨D八粥——最初是佛教的一種宗教節日食品。《中國年節食食俗》載：釋迦牟尼成佛之前，曾游遍印度的名山大川，以尋找人生的真諦。他到了北印度的摩揭陀國時，由于又累又餓、昏倒在地，

　　這時有一位牧女見此情景，急忙把自己帶的午餐拿出來，一口一口地喂釋迦牟尼。牧女的午餐，是由各種食品混合組成的，里面有采來的各種野果。釋迦牟尼吃了這頓香美的午餐，

　　元氣頓復。后來他在尼連河里洗了個澡，到菩提樹下靜坐沉思，于十二月初八日得道成佛。從此每年到“臘七”這天，寺院的僧侶們都要取清新干果，放入洗凈的器皿中終夜熬至天明。將熬成的粥用以供奉佛祖，

　　屆時，寺院僧侶誦經演法，爾后喝粥以示紀念。這就是臘八粥的來源。佛教在我國流傳很深遠而沿襲了這一習俗。至于臘八粥用料，

　　北宋以杏仁、桃仁、果脯、江米、黃豆、豆子等；南宋時以胡桃、松子、柿栗之類；元代粥色則是殷紅的，亦稱紅糟粥、朱砂粥，可能用赤豆、蓮子、花生、紅棗之類致紅的原料?！　∷未显稀稏|京夢華錄》記：十二月八日，“諸大寺作浴佛會，

　　并送七寶五味粥與門徒，謂之“臘八粥”。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也”?！　×頁不杖藗髡f，朱元璋小時給地主放牛，常因斷炊而饑餓。有一天，他在一間小屋內發現一個洞，他伸手下去一摸，

　　卻是個老鼠的“糧倉”！掏出來的有大米、黃豆、紅棗、栗子等物，于是他把這些五谷雜糧一齊下鍋，煮了一鍋熱粥，喝起來香極了，后朱元璋當上皇帝，整天山珍海味吃膩了，

　　想換口味。臘八這天，他忽然想起兒時從老鼠洞掏糧煮粥的事，當下傳令御廚以各色谷果煮粥進食。吃后大悅，并將此粥賜名為“臘八粥”。　　此后，元、明、清沿襲這一食俗，

　　清代最為盛行。有詩云：“家家臘八煮雙弓，榛子桃仁染色紅。我喜嬌兒逢覽揆，長叨佛佑蔭無窮?！?。　　明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。

　　著名的雍和宮臘八粥，除了江米、小米等五谷雜糧外，還加有羊肉丁和奶油，粥面撒有紅棗、桂圓、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青紅絲等。　　臘八粥現又稱八寶粥，用料以桂圓、苡米、麥片、糯米、綠豆、紅豆、蕓豆、花生等八物（也可選自己喜愛的如芡實、栗子等）?！　∧旮狻汗澇阅旮?，“義取年勝年，

　　籍以祈歲稔?！痹⒁馊f事如意年年高?！　∧旮獾姆N類有：北方有白糕饦、黃米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；臺灣有紅龜糕。　　漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，

　　魏晉南北朝時已流行。賈思勰《齊民要術》記載了制做方法。明、清時，是糕已發展成市面上一種常年供應的小食，并有南北風味之別?！　”狈侥旮庥姓?、炸二種，

　　南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。　　餃子——遠在公元五世紀，餃子已是北方漢族的普通食品。當時的餃子“形如偃月，天下通食。

　　”但當時餃子是連湯吃的，故當時稱之為“餛飩”。至唐朝時，吃法已與今天一致。1972年在新疆吐魯番唐墓中發現有餃子，形制與現代七異。宋代稱餃子為“角子”，

　　此詞也外見于時清小說中。元代忽思慧《飲膳正要》中又有“扁食”一詞。明、清時又有了“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等新稱謂?！　∶髦衅谝院?，餃子逐漸成為北方春節傳統食品。因餃子形如元寶，

　　有“招財進寶”之意?！　〈汗濓溩又v究在除夕夜十二點鐘包完，此刻正屆子時，以取“更歲交子”之意?！　≡?，道教稱之為“上元節”。據元代伊土珍《（女＋郎）環環記》引《三余帖》記：嫦娥奔月后，

　　羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，

　　團團如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而?！濒嗳绶ǘ校隙鸸唤蹬R。

　　可見元宵節吃元宵，是取“團團如月”的吉祥之意?！　∶鞔鷷r，元宵在北京已很常見，做法也與今天無異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠元宵。民國初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事?！　≡妹娉酌嫱?，

　　還有粘高梁面、黃米面等。餡則有桂花白糖、山渣白糖、什錦、豆沙、棗泥等?！　⌒沃粕希虼笕艉颂遥灿行∪琰S豆的“百子湯元”，還有實心圓子和薄皮的“碌皮湯園”?！　〈猴灐⒋撼源猴炇侵袊环N古老風俗。

　　晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內。唐宋時立春吃春餅之風漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當時的春盤極為講究：“翠縷紅32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333231376462絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬錢”。

　　民間也用以互相饋贈?！　〕源猴灥氖乘滓灿绊懥诵值苊褡?。如耶律楚律隨成吉思汗征西域時就曾命廚師作春盤，并作詩日：“昨朝春日偶然忘，試作春盤我一嘗。本案初開銀線亂，砂瓶煮熟藕絲長。

　　勻和豌豆揉蔥白，細剪萎蒿點韭黃。也與何曾同是飽，區區何必待膏梁”?！　〈猴灠l展到今天，形制隨地而異，食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制；

　　或大如團扇，或小如荷甲。

關于春節的食物

。餃子?！　★溩邮侵袊钣写硇缘膫鹘y美食，中國有句老話叫“好吃不過餃子”，

　　中國人過年一定要吃餃子。餃子是用面皮把餡包裹起來煮食的食品。一般在除夕晚上12點以前，人們就把餃子包好，待到半夜子時(晚上十一點到凌晨一點)煮食，這時正是新年舊年交接之時，吃餃子取中文諧音“更歲交子”、辭舊迎新之意。因此過春節時，

　　無論多么豐盛的菜肴，中國人都不會忘記吃一頓餃子。　　餃子是年夜飯桌上必不可少的。尤其是在中國北方，包餃子、吃餃子，已經成為大多數家庭歡度除夕的一個重要內容。

　　俗話說：“大寒小寒，吃餃子過年?！边^年，是中國人一年一度最隆重的節日。為了過好年，舊時一進臘月(農歷十二月)，

　　大家就開始準備。從臘月二十三，俗稱“小年”的時候起，就進入了過年的倒計時，張彩燈、貼對聯、打掃庭院，準備迎接遠方的親人，

　　一起過個團圓年。到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老少一起包餃子。這時候，餃子不僅是一種美味的食物，更飽含著中國人對美好生活的祝愿。全家人圍在一起包餃子的場面，和諧溫馨，

　　其樂融融?！　∧旮狻！　”狈饺顺燥溩?，南方人吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，

　　寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。另有老北京傳統老字號以“年糕錢”為名?！　珗A。

　　元宵節吃湯圓，團團圓圓。湯圓是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，

　　外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫\"

　　浮元子\"后來有的地區把\"浮元子\"改稱元宵?！　〖宥??！　〖宥讶A北地區稱麻團，

　　東北地區稱麻圓，海南又稱珍袋，是中國油炸面食的一種，由于流行于廣東地區，因此也是廣東油器的一種。以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。

　　也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。　　春卷?！　〈壕硎沁^年時餐桌上一道不可缺少的美食，春卷又名又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統小吃，歷史悠久有迎春喜慶之吉兆。春卷是由古代的春餅演化而來的。

　　據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：\"在春日，食春餅，生菜，號春盤。\"

　　清代的《燕京歲時記》也有：\"打春，是日富家多食春餅。\"可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。

春節的飲食習俗是什么

。春節飲食習俗，

　　實際上是一種抹不去的民俗文化，它意味著家人團聚的溫馨，辭舊迎新的輕松和期盼。提起春節的過法，人們腦海中通常會想到年夜飯吃餃子、貼春聯、掛年畫、放鞭炮、大拜年等習俗。但是俗話說：“百里不同風，千里不同俗”。

　　同樣一個春節，在大江南北，過法卻不盡相同，許多地方都有著自己獨特的春節習俗，其中不少一直延續至今。春節是我國人民最重視的傳統節日，人們相信在此時吃些傳統飲食，能給自己和家人帶來好運。

　　現簡述我國部分地區的飲食習俗。臘八粥。“臘八節”。這一天在中國民間有吃臘八粥的習俗。喝臘八粥在我國已有千年歷史。臘，在遠古時代本是一種祭禮的名稱，

　　夏朝稱“清祀”，殷商稱“嘉平”，周朝時改稱“臘”?！芭D”是從“獵”字演變而來，故“臘”“獵”相通。因為一歲之終，農作物已收曬完畢，農閑了，

　　人們便到野外獵取禽獸，用來祭祖先、敬百神，以祈福求壽、避災迎祥，稱之為“臘祭”。南北朝時，農歷十二月初八才被正式固定為“臘八節”，在這一天要祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。據說，

　　佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，稱為“佛成道節”。臘月初八這天，中國各地都有喝臘八粥的習俗。據史料記載，我國喝臘八粥的歷史，

　　已有一千多年。最早開始于宋代，每逢臘八這一天，不論富人還是窮人，家家都要喝臘八粥。最早的臘八粥是用紅小豆來煮，

　　后經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來?！芭D八粥”又叫“七寶粥”“五味粥”，不僅清香甜美，而且能暢胃氣，生津液，

　　因而頗受人們喜食。隨著時代的發展，花樣越來越多的臘八粥已發展成具有地方風味的小吃。臘八，本身是個傳統節日，又是年節的前奏，可以說臘八節拉開了春節的序幕?！靶『⑿『⒛銊e饞，

　　過了臘八兒就是年”“吃了臘八飯，就把年來辦”。臘八節后，春節將至，人們便開始購置年貨，打掃衛生，布置居室，

　　以嶄新的面貌迎接“年”的到來。年糕。春節吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔?！痹⒁馊f事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕饦、黃米糕；江南有水磨年糕；

　　西南有糯粑粑；臺灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。賈思勰《齊民要術》記載了制做方法。明、清時，

　　是糕已發展成市面上一種常年供應的小食，并有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。餃子。北方年夜飯有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗亦不相同，

　　有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區還有初一到初五每天早上吃餃子的習俗。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照我國古代記時法，晚上11時到第二天凌晨1時為子時?！敖蛔印奔葱履昱c舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子，

　　過春節吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運，吃餃子象征生活富裕。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚?；疱伔兄?，熱氣騰騰，溫馨撩人，

　　紅紅火火；“魚”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示著生活幸福，“年年有余”。南方還有一些地方過春節講究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，

　　境界一年比一年高。元宵。南方叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習俗。元宵節，

　　道教稱之為“上元節”。據元代伊土珍《(女郎)環環記》引《三余帖》記：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，

　　團團如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而?！濒嗳绶ǘ?，嫦娥果然降臨。可見元宵節吃元宵，是取“團團如月”的吉祥之意。明代時，

　　元宵在北京已很常見，做法也與今天無異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠元宵。民國初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。元宵用面除江米面外，還有粘高梁面、黃米面等。餡則有桂花白糖、山渣白糖、什錦、豆沙、棗泥等。

　　形制上，或大若核桃，也有小如黃豆的“百子湯元”，還有實心圓子和薄皮的“碌皮湯園”。春餅。立春吃春餅是中國一種古老風俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，

　　是將春餅與菜同置一盤之內。唐宋時立春吃春餅之風漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當時的春盤極為講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬錢”。民間也用以互相饋贈。

　　吃春餅的食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗征西域時就曾命廚師作春盤，并作詩日：“昨朝春日偶然忘，試作春盤我一嘗。本案初開銀線亂，砂瓶煮熟藕絲長。

　　勻和豌豆揉蔥白，細剪萎蒿點韭黃。也與何曾同是飽，區區何必待膏梁”。春餅發展到今天，形制隨地而異，食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制；

　　或大如團扇，或小如荷甲。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的春节美食(春节美食作文)的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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