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• 鋅在人體中的重要作用
• 缺鋅癥狀
• 哪些人容易缺鋅？
• 鋅的食物來源

鋅是一種營養物質，對你的身體起著至關重要的作用。由于你的身體不能自然產生鋅，你必須通過食物或補品獲得鋅。本文介紹了鋅對人體的重要作用你需要了解的內容。

鋅在人體中的重要作用

鋅是人體內無數重要的礦物質。

事實上，鋅是人體中第二多的微量礦物質(僅次于鐵)，存在于每個細胞中。鋅最常見于骨骼肌(約60%)，其次是骨骼(30%)，肝臟和皮膚各占5%。

鋅與300多種酶和2000種轉錄因子結合，這意味著它參與許多不同的身體過程、生化途徑和細胞功能。包括:

細胞周期與細胞凋亡DNA損傷修復表觀遺傳酶（例如DNA甲基轉移酶，組蛋白乙酰轉移酶，組蛋白脫乙酰酶和組蛋白脫甲基酶）免疫系統，包括屏障功能， 先天免疫和適應性免疫金屬硫蛋白氧化平衡甲狀腺功能（將T4轉換為T3的酶的一部分）傷口愈合

1.鋅的抗氧化作用

鋅的抗氧化能力很強，鋅的幾種主要抗氧化機制包括:

鋅可以幫助SH（巰基）組抵抗氧化反應的侵襲，SH組膜中鋅的缺失，最終會導致膜結構的破裂。鋅能與親氧金屬，比如銅、鐵或者其他結合物進行競爭，從而防止金屬催化自由基的形成。銅元素中含有容易氧化的物質，鋅能阻止此種物質的氧化過程。鋅也可以阻止銅誘導的膜脂氧化。

2.鋅與免疫

鋅有助于保持你的免疫系統強大。因為它是免疫細胞功能和細胞信號轉導所必需的，缺乏會導致免疫反應減弱。鋅補充劑可以刺激特定的免疫細胞，減少氧化應激。#健康科學資格賽#

最近的一項細胞研究發現，干擾素-γ(免疫系統防御細胞內病原體的關鍵成分)與分泌蛋白的比例取決于鋅，這意味著鋅可以調節轉錄后干擾素的產生。干擾素-γ的減少可能導致免疫系統的損傷，而過量則可能導致自身免疫性疾病的發生。鋅還可以調節Nrf2，NRF 2調節體內的抗氧化蛋白。

3.鋅和激素

鋅對激素健康和生育能力的好處是由于這種礦物質在激素產生中起著重要作用，包括自然增加睪酮，睪酮在男性和女性中都有廣泛的作用。

這種礦物質還會影響女性的性激素，甚至參與卵巢中卵子的產生和釋放。

女性需要它來產生雌激素和黃體酮，它們都支持生殖健康。通過避免過高或過低的水平，你可以降低月經、情緒波動、更年期提前、不孕甚至某些癌癥的風險。

4.鋅與大腦

作為大腦中發現的最豐富的礦物質之一，鋅會影響大腦的健康和認知功能并不奇怪。它在大腦中的功能之一是維持氧化平衡和調節神經元的生存。鋅存在于突觸小泡中，并在神經元活動期間釋放。

最近的一項研究集中在鋅缺乏和神經元死亡之間的關系。缺鋅細胞凋亡率增加，導致神經遞質的變化，特別是天冬氨酸增加，谷氨酸、甘氨酸、GABA減少。補鋅可以逆轉這些變化。雖然這是一個機制研究，可能不能完全反映現實，但確實指出了缺鋅對情緒變化影響的一個可能原因。

5.鋅與糖尿病和心臟病

鋅還在血糖調節和心臟健康方面發揮作用。一項研究發現，飲食中鋅攝入量的減少與代謝綜合征之間存在相關性。代謝綜合征患者也有鋅代謝的改變，包括尿鋅排泄量和紅細胞鋅含量的增加，但與攝入量無關，可能是由于氧化應激和炎癥的增加。

在二型糖尿病患者中，鋅水平的降低和不良的血糖控制之間存在相關性，并且由于氧化應激，DNA損傷的風險增加。

在心臟健康方面，最近的一項薈萃分析發現，心力衰竭和低血清鋅水平之間存在顯著相關性。另一項研究發現，心力衰竭患者血清鋅水平的降低與更高的死亡風險和運動能力下降有關。#微風項目#

6.銅鋅比

在談到鋅的時候，我們不能忽視它和銅的非常重要的關系。事實上，一項研究發現，較高的血漿銅/鋅比率是全因死亡率的預測指標，也是炎癥增加的指標。

在一項研究中，較高的銅水平和較低的鋅水平與較高的宮外孕風險相關，這可能是由于氧化應激，銅/鋅比任何單獨的礦物質都更相關。

此外，一項薈萃分析發現，血清銅水平升高、鋅水平降低和銅/鋅比升高與乳腺癌風險升高有關。銅/鋅比值較高還與霍奇金病的預后和臨床分期有關。

此外，鋅水平和褪黑激素水平之間存在相關性，因此，補充會增加褪黑激素水平。

缺鋅癥狀

缺鋅的典型癥狀包括味覺和嗅覺喪失、記憶問題、免疫功能障礙、皮炎、腹瀉和脫發。缺鋅與許多疾病有關，包括:

厭食癥和食欲不振糖尿病風險增加的心臟疾病黃斑變性情緒障礙骨質疏松癥

哪些人容易缺鋅？

有克羅恩病等胃腸道疾病的人素食主義者孕婦和哺乳期婦女完全由母乳喂養的嬰兒鐮狀細胞性貧血的人營養不良：厭食癥或暴食癥#哆咖醫生超能團#慢性腎臟病患者濫用酒精的人

鋅的食物來源

許多動植物食物天然富含鋅，這使得大多數人很容易獲得足夠的鋅。

含鋅量最高的食物包括:

貝類：牡蠣，螃蟹，貝類，龍蝦和蛤肉：牛肉，豬肉，羊肉、雞肉魚：比目魚，沙丁魚，鮭魚豆類：鷹嘴豆，扁豆，黑豆，蕓豆等。堅果和種子：南瓜籽，腰果等。乳制品：牛奶，酸奶和奶酪蛋全谷物：燕麥，藜麥，糙米等某些蔬菜：蘑菇，羽衣甘藍，豌豆，蘆筍和甜菜

因為其他植物化合物可以抑制吸收，所以在豆類和全谷物等植物來源中發現的鋅的吸收效率較低。

過量補鋅可能導致腹瀉、頭痛、腹部絞痛和免疫力下降。大多數人只能通過飲食獲得鋅的日劑量，部分吸收不良、胃腸道疾病和飲食單一的人需要額外補充。

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總結

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