面条的各种臊子
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- 各種面條
面條是由豬腸、牛肉、雜醬、辣椒雞肉等制成的。臊子是剁碎的肉末或肉丁,多用于吃面條。臊子是由肉丁和各種調(diào)味料、香醋、辣椒等翻炒而成。
各種面條
在陜西很多地方,由于常溫下保質(zhì)期長,所以常用臊子代替鮮肉絲、肉末來做菜。
臊子可以說是吃面時鹵子澆在面上的。在河南、山西、陜西、甘肅等北方地區(qū),一般都說騷子不是鹵子。
一碗肉末面好吃不好吃,關(guān)鍵一方面在于面條,另一方面在于肉末面。面條不好,但是肉末面好吃,就是一碗好吃的面條。
總結(jié)
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