豬舌。豬舌頭。別名口條、招財。新鮮豬舌頭灰白色。包膜平滑。無異塊和腫塊。舌體柔軟有彈性。無異味。變質的豬舌頭呈灰綠色。表面發粘、無彈性。有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色。表面粗糙。有出血點。有潰爛斑或腫塊。或在豬舌根有豬囊蟲寄生。

每１００克豬舌頭所含營養如下：熱量２３３千卡、蛋白質１５.７克、脂肪１８.１克、碳水化合物１.７克、膽固醇１５８毫克、維生素Ａ１５微克、硫胺素０.１３毫克、核黃素０.３毫克、尼克酸４.６毫克、維生素Ｅ０.７３毫克、鈣１３毫克、磷１６３毫克、鉀２１６毫克、鈉７９.４毫克、鎂１４毫克、鐵２.８毫克、鋅２.１２毫克、硒１１.７４微克、銅０.１８毫克、錳０.０４毫克。

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總結

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