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• 冬筍和春筍有什么區(qū)別？
• 冬筍和春筍誰更有營(yíng)養(yǎng)？
• 冬筍和春筍煮之前要不要焯一下？
• 冬筍和春筍在烹飪方法上有什么區(qū)別？
• 標(biāo)簽

冬筍和春筍的區(qū)別(冬筍和春筍有什么區(qū)別？)

隨著冬天的到來，酥脆可口的冬筍逐漸上市，成為很多人追捧的美食之一。冬筍過后，正是吃筍的季節(jié)。很多人分不清冬筍和竹筍的區(qū)別。只是季節(jié)不同嗎？如果你這樣想，那就是大錯(cuò)特錯(cuò)了。其實(shí)冬筍和春筍有很大的區(qū)別。讓我們一個(gè)一個(gè)來回答。

冬筍和春筍有什么區(qū)別？

1、上市季節(jié)的差異。冬筍一般在10月中旬至次年2月初采收銷售，春筍一般在3月中下旬至清明節(jié)采收銷售。

2.本質(zhì)區(qū)別。冬筍一般指的是從尚未出土的竹筍的側(cè)芽上長(zhǎng)出的，不能長(zhǎng)成竹子的竹筍，而春筍一般指的是破土而出的新生竹筍，也叫竹筍，可以長(zhǎng)成深圳生活網(wǎng)的竹子，這是兩者的本質(zhì)區(qū)別。

3.形狀差異。冬筍的外觀一般比較粗壯，因?yàn)槭浅鐾恋母员容^粗壯，而春筍的外觀一般比較纖細(xì)，因?yàn)槭浅鐾恋墓S，所以都長(zhǎng)得筆直纖細(xì)；

4.質(zhì)地上的差異。冬筍肉質(zhì)一般較厚較硬，經(jīng)深圳生活無法變形，而春筍質(zhì)地較嫩較脆，易破碎變形。

冬筍和春筍誰更有營(yíng)養(yǎng)？

冬筍比春筍更有營(yíng)養(yǎng)。原因如下:

1.冬筍中微量元素含量很高。與春筍、夏筍相比，冬筍因富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而春筍不含胡蘿卜素，維生素含量較低。

2.冬筍含有較多的氨基酸。每100克冬筍含深圳生命網(wǎng)白質(zhì)4.1克，蛋白質(zhì)中含有16-18種不同的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，氨基酸含量高于春筍的夏筍。

冬筍和春筍煮之前要不要焯一下？

一般來說，冬筍和春筍在烹飪前都需要焯水。原因如下:

1.冬筍和竹筍都含有高草酸。因?yàn)槎S、春筍中草酸較多，如果不將這些草酸去除直接煮熟，草酸會(huì)與體內(nèi)的鈣結(jié)合生成草酸鈣，容易造成體內(nèi)結(jié)石，影響鈣的吸收，所以冬筍、春筍需要焯水；

2.冬筍和春筍都是澀的。因?yàn)槎S和春筍都含有非常明顯的澀味，如果不焯水直接煮，不僅會(huì)發(fā)澀，還會(huì)有多張嘴，而焯水可以有效去除大量的草酸，使得冬筍和春筍后續(xù)的烹飪口感更加脆甜，所以也需要焯水。

冬筍和春筍在烹飪方法上有什么區(qū)別？

冬筍和春筍雖然都是竹筍，但是烹飪方法上還是有一些區(qū)別的。具體如下:

1.冬筍適合大多數(shù)烹飪菜肴。因?yàn)槎S耐熱，所以在大多數(shù)菜肴中更適合烹飪，無論是炒、炸、炸、蒸還是燒，都很好吃，味道也能保存得很好。

2.春筍只適合炒和燒。由于春筍肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆，要想保持口感，不適合高溫蒸煮。一般只適合油煎或紅燒炒，不能久煮，否則味道會(huì)太軟爛，不好吃。

標(biāo)簽

相信大家都知道冬筍和春筍的區(qū)別。它們不僅營(yíng)養(yǎng)不同，烹飪范圍也不同。不要再買錯(cuò)了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的冬笋和春笋的区别（“冬笋”和“春笋”有啥区别？）的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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