陜西渭南有什么小吃_愛問知識人

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陜西渭南有什么小吃

雙雙姑娘

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2005-07-29 22:03 來自愛問知識人瀏覽量：2151 推薦舉報關注 他們也關注了該問題顯示全部收起分享微博 豆瓣 開心 人人評論 我來評論可輸入100字你輸入的字數超過限制！評論 滿意答案 此答案由提問者自己選擇，并不代表愛問知識人的觀點。 林哥
牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃為渭南傳統風味名吃，婦孺皆食，久食不厭。改革開放以來，海外游客亦爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃以秦川牛和同羊肉及其骨架、水發粉絲、蒜苗草果、桂皮、良姜、八角、精鹽、明礬、熟羊油等為原料，分骨肉處理、煮肉、撈肉、掰饃、煮饃五道工序，食之再佐以糖蒜、香菜、辣子醬及芝麻油，餐后還要飲用以原汁湯加粉絲烹制而成的高湯一小碗。其特點是：味濃湯鮮，饃筋光綿，不膻不膩，食之耐饑，營養豐富，且具有食療滋補作用。

渭南時辰包子

渭南時辰包子創始于清乾隆年間，但那時不叫時辰包子，到了光緒二十九年（1903年），渭南城南村出了一位做包子的名手叫張坤，他家的包子特別味長，每天爭口嘗名品的食客絡繹不絕，排成長龍，一過上午10時，就買不到包子了。因此人們就給這種包子加上“時辰”兩字，爾后約定俗成，流傳至今。所需原料主要是；上白面粉，新鮮豬板油，赤水大蔥及秘制調料面等，經制油餡、和面、拌餡、包制、籠蒸五道工序制成。其特點為面細皮白“僧帽”狀，油滲包底呈金黃，馥郁鮮爽，油而不膩，香味悠長。

渭南水晶餅

水晶餅為秦東上乘名點。因其餡透明發亮，皎潔晶瑩，猶如水晶石一般而得名。選用上白粉、綿糖、冰糖、豬油、桂花等原料精制而成。具有金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，清香適口，營養豐富的特點?，F在水晶餅已成為著名的旅游食品而行銷全國各地。

大荔帶吧肘子

選用帶骨豬肘，佐以大香、桂皮等煮蒸而成，為大荔傳統風味小吃。其色澤棗紅，形似橢園，肉爛膠粘，肥而不膩，瘦而不柴，香醇味美，別具風味。

蒲城椽頭蒸饃

椽頭蒸饃因其狀如椽頭而得名，距今已有200余年的制作歷史，為蒲城特有的傳統食品而聲名原揚。相傳古代地方官員多以椽頭蒸饃用麻紙包裹裝箱，作為上貢皇家及執政大員之禮品，也曾遠銷湖廣各省。在制作方法上別具一格，蒸饃時不使堿，發酵程度要求嚴格，面團要反復盤揉，所以椽頭蒸饃內酥外光，含水分少，不佐菜疏吃，則甘香滿口，且便于攜帶，又耐久貯，成為宴會待客，饋贈親友，外出旅游必備美食。 posted on 2013-04-30 08:51?lexus 閱讀(...) 評論(...) 編輯 收藏

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總結

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