在日常生活中，食物的相生相克例子非常多，例如牛奶和橘子、橙子一起吃，會(huì)凝結(jié)為固體。維生素C和海鮮一起吃，將會(huì)產(chǎn)生毒性。那么菠菜和豆腐能一起吃嗎？

據(jù)央視網(wǎng)今日科普，專家稱菠菜富含草酸，豆腐富含鈣，草酸與鈣結(jié)合產(chǎn)生草酸鈣沉淀，所以吃菠菜豆腐容易在體內(nèi)形成結(jié)石。

草酸確實(shí)與結(jié)石形成有關(guān)，但是結(jié)石的形成不是簡(jiǎn)單的相加，結(jié)石形成的關(guān)鍵還要看“原料”是否充足、比例是否合適。

菠菜中的草酸在烹飪加熱過程中會(huì)大量減少，所以在烹飪菠菜時(shí)在開水中焯一兩分鐘，可以去除大部分草酸。

在食用量上，一般家庭一周不超過三次，一次可吃200克左右，可以熱炒，可以煮，可以涼拌。

除了菠菜還有哪些蔬菜草酸含量高？

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的測(cè)量數(shù)據(jù)顯示，歐芹的草酸含量最高為1.70%，野菜的草酸含量大多比較高，比如馬齒莧的草酸含量高達(dá)1.31%。

而我們常吃的莧菜是1.09%，菠菜則為0.97%，胡蘿卜為0.5%，生菜為0.33%，甘藍(lán)為0.1%，其他常見菜如黃秋葵、羽衣甘藍(lán)等草酸含量都較低在0.1%以下。

大家想要遠(yuǎn)離腎結(jié)石，除了降低單位時(shí)間內(nèi)草酸的攝入量，還應(yīng)注意多飲水，多運(yùn)動(dòng)，遠(yuǎn)離高蛋白飲食及高糖、高鹽飲食以避免腎結(jié)石的形成。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的菠菜和豆腐能一起吃吗？专家：草酸含量高 增加结石风险的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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