醬汁苦瓜雞的做法，共3個步驟1雞腿去掉骨頭，切成條，不過發(fā)現雞腿肉太零散了，不好切成工整的形狀。苦瓜洗凈去瓤，切成長條。如果怕苦可以先過燒開的水，去一下苦味。我倒是沒覺得太苦，所以就不過熱水焯。2先把切好的雞肉放入燒開的熱水中，去一下血水。撈出稍控水。鍋內入油，熱后放入雞肉，炒出油來，到略發(fā)黃時最好。3倒入甜面醬翻炒一會，注意很容易糊鍋的話就稍淋一點水。放入醬油稍一炒，最后放入苦瓜，翻炒一會兒后，加一點水悶幾分鐘。最后加入少許鹽出鍋即可。

總結

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