菠蘿蝦球的做法，共6個步驟1準(zhǔn)備工作：A.蝦挑去蝦線剝皮去殼，留蝦尾部。B.在蝦的靠頭部一端用水果刀扎出小口，把蝦尾從開口處拽過形成蝦球，如過程中圖1的樣子。圖1為整形好的蝦球，只是看起來更好看，嫌麻煩的話去殼挑線就可以了。2將蝦球用鹽，味精腌10分鐘。3調(diào)糊：調(diào)糊用的材料放入碗中，加入適量水調(diào)成稀粥樣（水邊加邊調(diào)，忘記稱重）。4每個蝦球裹糊，待油溫7成熱下油鍋炸至金黃色撈出瀝油。5菠蘿用鹽水浸泡，洗去咸味兒，切成小塊放盤中，擠上沙拉醬。6炸好的蝦球擺在菠蘿上即可上桌。

總結(jié)

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