斯登肯的做法，共6個(gè)步驟1酵母融于溫水中靜置5分鐘，所有材料混合，用MIN檔攪拌成團(tuán)。2轉(zhuǎn)1檔攪打，其間可與2檔交替攪打，攪拌至擴(kuò)展階段即可，放入盆中蓋上保鮮膜，放至溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。3基礎(chǔ)發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，分割成60克/個(gè)的面團(tuán)，滾圓，松馳30分鐘。4松馳好的面團(tuán)，用手揉成圓椎形，以搟面棍搟平搟薄，將面團(tuán)前端慢慢卷起，以右手將上方面團(tuán)慢慢卷起，卷起時(shí)手掌需稍用力使面團(tuán)向兩端延伸，左手則將下方面團(tuán)輕輕拉長(zhǎng)，使面團(tuán)卷起后形成的牛角狀能有較多的層次。5將成型后的面團(tuán)放置于干凈的濕紙巾上沾濕，表面再沾上白芝麻，沾好芝麻的面團(tuán)折成新月型放置烤盤上，進(jìn)行最后發(fā)酵。6最后發(fā)酵好的面團(tuán)，表面噴水，放至預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，200度20分鐘，中間需要噴水1次。

總結(jié)

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