辣子蔥香餅的做法，共14個步驟1將面粉和酵母混合均勻。2用約30度（就是比體溫稍低一點點就行了）的溫水和成很柔軟的面團。3放置在一邊，餳10分鐘。4蔥切成蔥花。5開中火，芝麻入鍋，干炒出香味后取出。（若用熟芝麻，這步可省。）6等芝麻放涼后，裝入一個小袋，用搟面杖碾碎。7將蔥花、碎芝麻加入辣子面、鹽、色拉油后，混合均勻。8將餳好的面團取出，在案板上揉一會，成表面光滑的面團。9用搟面杖搟成薄餅。10將拌好的料均勻灑在薄餅上。11從一頭卷起，成長條狀，捏緊所有開口。12將長條盤起，尾端壓于面餅底部。13用手將團起的餅壓一下，再用搟面杖稍搟薄。14開小火，倒一點油，等油稍熱，放入面餅，烙至兩面金黃即可。

總結

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