天鵝泡芙的做法，共12個步驟1黃油加水，加糖鹽煮沸。2快速篩入低粉攪拌成面糊。3雞蛋打散，待面糊放至溫涼后，分多次加入，每加入一次后攪拌均勻再加下一次。4雞蛋根據個頭大小調整數量，總之面糊要攪拌至挑起后呈倒三角狀即可。5烤盤上墊上油紙，取一部分面糊放入配上星形花嘴的裱花袋里擠成水滴形（上寬下窄），烤箱180度上下火烤25分鐘。6再取一部分面糊直接放在裱花袋里，用剪刀剪成小口，擠成“2”字形，起筆處稍微多擠些面糊作頭，烤箱175度上下火烤8分鐘。7鮮奶油用祁和電動打蛋器打發備用。8烤好的天鵝橫向對半剖開，再將上半部縱向切開，將打發的奶油放在配有星形的裱花袋里分別擠在鵝身的底部。9再將拼縱向切開的另一部分當作翅膀，先插入一只翅膀，再將鵝頸插在奶油里。10蓋上另一半翅膀組合成天鵝狀。11巧克力隔水溶化。12用牙簽將溶化好的巧克力擠在鵝頭部位當眼睛。

總結

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