排骨燉酸菜的做法，共7個步驟1酸菜一定要切的細細的才好吃哦，切好后用涼水投一下，捏干水分待用。2這樣切會很細。3鍋里放油，油要比平時做菜多一些，因為酸菜油稍多些好吃，油熱后將切好的蔥，姜，蒜，大料，花椒面，下到鍋里炒出香味。4下入酸菜，這個步驟最關鍵了，酸菜一定要炒10-15分左右。不然湯不夠鮮。5這個是高壓鍋壓好的排骨，比較爛，主要是有高湯。呵呵，有了這個湯酸菜才能好吃，壓排骨時候多放點湯。因為這個菜主要是喝湯，排骨不用多放。6酸菜炒到10-15分鐘后，放入壓好的排骨和湯，鹽適量，開始燉，燉40分左右放點味素就OK了！7沾點蒜汁那才地道

總結

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