橘香雜豆肉皮凍的做法，共14個(gè)步驟1橘香雜豆肉皮凍主要原料---肉皮。2肉皮用涼水泡半小時(shí)泡軟后刮去表面的一些雜質(zhì)去掉毛毛。3然后放入水中，加入紹酒和姜片煮到肉皮透明停火。4趁熱片去上面的肥油，在檢查有沒(méi)有剩下的毛毛，如果有用鑷子摘掉，方正的切成小長(zhǎng)方形。5剩下的切成長(zhǎng)條半公分左右寬，一寸長(zhǎng)的條。6放入水煮開(kāi)，去掉沫子轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右。7然后在等待肉皮的時(shí)候把綠泡發(fā)好的都用開(kāi)水焯一下。8然后放入肉皮中，放入蔥段、姜片接著煮20分鐘。9煮到肉皮已經(jīng)很軟了，湯稍微濃稠了，加入橘子皮一個(gè)，調(diào)入鹽接著煮5分鐘左右。10然后調(diào)入胡椒粉和雞精?；稹?1肉皮揀出馬上在一起成長(zhǎng)方形冷藏后食用。12肉皮凍放入密封盒放入冰箱或者低溫處冷藏6小時(shí)即可。13然后切成片碼盤(pán)。14把所有的料汁都放入小碗拌勻，然后一塊上桌碎吃隨蘸料吃或者淋在上面都可以。

總結(jié)

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