無骨雞柳的做法，共7個(gè)步驟1將雞胸肉解凍待用。2雞胸肉切條：沿肌纖維方向切成條狀，每條重量7-9克。3準(zhǔn)備淹料：將冰水20㎏，食鹽1.6㎏，白砂糖0.6㎏，復(fù)合磷酸鹽0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博雞肉香精0.2㎏，雞肉香精0.01㎏攪拌均勻待用。4將切好的雞柳條均勻放入淹料里，淹制半小時(shí)后取出待用。5將淹制好的雞柳條放入面包糠內(nèi)均勻的裹上面包糠備炸。6將裹上面包糠的雞柳條放入油溫為170度的電炸鍋內(nèi)，待雞柳浮上來即可。7可用此袋打包。

總結(jié)

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