蓮子雞丁的做法，共8個步驟1準備雞脯肉250g。2蓮子水發后開水煮透、煮熟。3香菇水發后切丁待用。4雞脯肉去筋后切丁、放盤內加蛋清、鹽、味精、料酒、淀粉上漿。5炒鍋燒熱后到油、下入漿好的雞肉粒炒至發白變色。6炒至發白的雞肉粒盛出盤中。7炒鍋再次上火到油、爆香蔥、姜末、倒入香菇粒翻炒一下出香味。8待香菇炒出香味后烹入黃酒、隨即倒入雞肉粒、蓮子翻炒、放鹽、味精、胡椒粉、最后用淀粉勾芡。

總結

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