肉末炒酸豆角的做法，共6個步驟1將酸豆角切成小段，泡在熱水里用力揉搓，濾出再泡，反復三次以上，去除過多的鹽份和泡菜的澀味。2瘦豬肉切末，加少量鹽、生粉、老抽拌勻入味，大蒜切小丁，干尖椒剪好備用。3炒鍋倒適量的油，油溫至八成熱時，下入肉末炒熟。4將肉末扒至一邊，下入大蒜干尖椒炒香。5最后下入酸豆角翻炒。6起鍋時加少量雞精炒勻即可裝盤了。咸鮮酸辣，是下飯佐餐的良品。

總結

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