豆豉辣椒火焙魚的做法，共8個步驟1將小魚干用溫水泡三分鐘，再用清水沖洗干凈，瀝水。2把青紅辣椒切成圈，大蒜和生姜切片。3起凈鍋，不放油，用小火類似炒芝麻的方式，將小魚焙干香后盛出。4熱炒鍋內放油，油七層熱時加入生姜、大蒜、豆豉炒香。5加入青紅辣椒圈炒香。6放入小魚翻炒均勻。7起鍋前加入鹽、雞粉調即可（豆豉帶有咸味，添加鹽的時候要酌情）。8操作完成，裝盤即成。

總結

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